Целебные свойства фруктов и овощей | страница 33
Физалис – многолетнее травянистое растение, плоды которого представляют собой ягоды оранжево-красного цвета, размером с помидоры черри, заключенные в ярко-оранжевую чашечку. Ягоды содержат углеводы, пектин, органические кислоты, витамин C, дубильные вещества, ликопин, каротин и микроэлементы и обладают мочегонным, желчегонным, антибактериальным, болеутоляющим и кровоостанавливающим действием.
Отвар ягод физалиса принимают при мочекаменной болезни, воспалении мочевого пузыря, заболеваниях печени, бронхитах, лихорадке, отеках и (в качестве наружного средства) при ревматизме и ушибах. Свежие плоды помогают при кожных заболеваниях (дерматозах и лишаях), гипертонической болезни и гонорее.
Лечение препаратами физалиса необходимо осуществлять под контролем врача.
Глава 3
Овощи томатные
Баклажан – это овощ семейства пасленовых, ближайший родственник томата, имеющий плод овальной формы и характерного фиолетового цвета.
В сыром виде баклажаны, в отличие от многих овощей, не употребляют.
В зрелых плодах содержатся пектиновые вещества, каротин, аскорбиновая кислота, витамины P и B, углеводы, белки, жиры и микроэлементы (цинк, марганец, кобальт, магний, медь, фосфор, железо, натрий, кальций, калий, алюминий).
Баклажаны вполне могут заменить никотиновый пластырь для желающих бросить курить, поскольку содержащаяся в них никотиновая кислота ослабляет чувство дискомфорта, связанного с отказом от табака.
Употребление в пищу баклажанов существенно улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы (снижает холестерин крови), желчевыводящих путей и почек, служит для профилактики и лечения атеросклероза и очищения кишечника. Несомненную пользу приносят баклажаны людям, страдающим анемией, так как способствуют образованию эритроцитов и повышают уровень гемоглобина крови. Рекомендованы баклажаны и диабетикам, поскольку снижают уровень глюкозы в крови, полезны они и при подагре, так как препятствуют накоплению и отложению мочевой кислоты в тканях.
Сок свежих баклажанов обладает антибактериальными свойствами и может использоваться для лечения плохо заживающих ран и язв.
Баклажаны не рекомендуется употреблять в пищу при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах в стадии обострения и различных расстройствах пищеварения.
Все разновидности перца содержат белки, углеводы, пищевые волокна, органические кислоты (яблочную, лимонную и щавелевую), соли калия, кальция, магния и натрия и такие микроэлементы, как железо, марганец, медь, цинк, фтор, йод и кремний. При этом железо и цинк присутствуют в плодах в больших количествах. Кроме того, стручки богаты витаминами группы B, E и PP, C и каротином, причем в незрелых плодах их в 2 раза меньше, чем в зрелых.
