Греческая кухня | страница 13
Смешать лимонный сок с оливковым маслом. Заправить салат получившимся соусом. Посолить и поперчить. Разложить по тарелкам и украсить щупальцами осьминога.
Салат из креветок с дыней
>Виноград – 300 г
>Дыня – 150 г
>Креветки очищенные (отварные) – 500 г
>Салат-латук – 80 г
>Для соуса
>Ягоды винограда – 10 шт.
>Оливковое масло – 120 мл
>Лимонный сок – 30 мл
>Горчица дижонская – 20 г
>Мята – 20 г
Разрезать ягоды винограда на половинки, удалить семена. Дыню очистить и нарезать небольшими кубиками. Смешать виноград и дыню с креветками.
Поместить все ингредиенты соуса в блендер и измельчить до однородности. Заправить соусом салат.
Листья латука перебрать, промыть и разложить по тарелкам. Сверху выложить приготовленный салат.
Салат из зелени с клубникой
>Шпинат – 60 г
>Петрушка – 10 г
>Укроп – 10 г
>Клубника (свежая) – 240 г
>Лимоны (крупные) – 2 шт.
>Авокадо – 2 шт.
>Оливковое масло – 60 мл
>Кунжут жареный – 10 г
>Соль, перец
У шпината и зелени удалить стебли, листья хорошо промыть.
Каждую ягоду клубники разрезать на 4 части.
Лимоны и авокадо очистить от кожуры и косточек, нарезать дольками.
Все ингредиенты заправить оливковым маслом и перемешать. Посыпать кунжутом, посолить и поперчить. Выложить салат на блюдо.
Овощной салат с соусом из сыра фета
>Огурцы – 800 г
>Помидоры – 200 г
>Редис – 150 г
>Оливки и маслины – 60 г
>Базилик – 5 г
>Мята – 5 г
>Соль
>Для соуса
>Сыр фета – 200 г
>Натуральный йогурт – 100 г
>Чесок – 3 зубчика
1 Огурцы, помидоры, оливки и маслины нарубить кубиками.
2 Редис нарезать кружочками. Перемешать, посолить, добавить рубленые базилик и мяту.
3 Приготовить соус. Сыр фета смешать венчиком с натуральным йогуртом. Чеснок мелко нарезать и вмешать в соус.
4 Разложить салат по тарелкам и полить соусом.
