Готовим грибы | страница 17

Готовый суп измельчить в блендере, посолить и поперчить по вкусу.

Разлить суп по тарелкам, сверху выложить грибы, украсить петрушкой и сбрызнуть трюфельным маслом.

>Картофель – 200 г

>Растительное масло – 40 мл

>Репчатый лук – 100 г

>Шампиньоны – 150 г

>Вешенки – 150 г

>Белые грибы свежие – 150 г

>Чеснок – 1 зубчик

>Вода – 1 л

>Сливки – 200 г

>Соль, перец

Картофель очистить, нарезать произвольно, обжарить в глубоком сотейнике на растительном масле.

Добавить лук, очищенный и нарезанный произвольно, обжаривать 5 минут.

Положить крупно нарезанные грибы и чеснок, обжаривать 3–5 минут.

Залить все водой, варить до готовности (15 минут) и измельчить при помощи блендера.

Перелить суп обратно в сотейник, добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения.

Разлить по тарелкам и подавать.

Одно из самых любимых блюд в России – это жареная картошка с грибами. Это прекрасное вкусовое сочетание не надоедает никогда. Но блюд из картофеля с грибами может быть очень и очень много.

Попробуйте печеный картофель с соусом из сморчков, запеканку из картофеля и сезонных грибов, лисички с картофельным пюре, трюфельным маслом и луком фри. Знакомое сочетание картофеля и грибов поразит вас новыми оттенками вкуса!

Грибы прекрасно сочетаются и с другими овощами. Шеф-повара подобрали для вас такие рецепты, которые не будут сложны в приготовлении, но получившиеся блюда удивят вас необычным, но очень гармоничным вкусом и потрясающим ароматом.

Попробуйте восхитительный гуляш из лесных грибов с томатами, сладкий перец, фаршированный грибами, очень оригинальное блюдо – голубцы с грибами. А шашлыки из томатов и грибов не дадут забыть о лете. Они придутся по вкусу и вегетарианцам, и любителям мяса в качестве гарнира.

>Руккола – 200 г

>Бальзамический уксус – 70 мл

>Оливковое масло – 80 мл

>Вяленые томаты – 150 г

>Белые грибы свежемороженые – 250 г

>Тимьян – 1–2 веточки

>Чеснок – 6 зубчиков

>Лук-шалот – 2 шт.

>Коньяк – 100 мл

>Сливочное масло – 70 г

>Соль, перец