Песочное тесто
Необходимые продукты:
мука — 1–1,5 стакана;
масло или маргарин — 100–150 г;
сахар — 30–50 г;
яйца — 2 шт.;
ванилин на кончике ножа.
Способ приготовления: порубите масло или маргарин, смешайте с мукой, добавьте сахар и все тщательно перемешайте. В мучной смеси сделайте углубление, влейте слегка взбитые яйца, добавьте ванилин и еще раз все перемешайте. Поместите готовое тесто в холодильник. Через 1 час тесто готово для выпечки.
Песочное тесто обычно используют для приготовления тортов, печений и пирожных.
Блины дрожжевые
Необходимые продукты:
мука — 4–5 стаканов;
молоко — 4–5 стаканов;
яйца — 3 шт.;
сахар — 2–3 ст. л.;
дрожжи — 30–50 г;
растительное масло или жир — 150 г;
соль — 1 ч. л…
Способ приготовления: разведите в теплом молоке дрожжи, добавьте 1/2 часть муки, тщательно все перемешайте, накройте чистой салфеткой и поставьте на 40 минут в теплое место, чтобы тесто увеличилось в объеме.
В готовую опару добавьте сахар, соль, яичные желтки, растительное масло или жир, все перемешайте, добавьте оставшуюся часть муки и вымешивайте тесто до эластичного состояния. Затем снова поместите на 40 минут в теплое место для подъема и увеличения объема теста в 2 раза. Тесто размешайте, добавьте яичные белки и оставьте на 15–20 минут. После этого приступайте к выпечке блинов.
Смажьте небольшую сковороду растительным маслом или жиром. Половником или глубокой ложкой налейте немного теста на сковороду, наклоняя ее во все стороны, дайте тесту равномерно разлиться по всей сковороде. Выпекайте блины на среднем огне. Когда одна сторона блина зарумянится, переверните при помощи лопаточки блин на другую сторону. Готовые блины складывайте на широкую тарелку, смазывая каждый кусочком сливочного масла. Подавайте со сметаной.
Блинчики
Необходимые продукты:
мука — 500 г;
яйца — 3 шт.;
молоко — 2,5–3 стакана;
сахар, соль — по вкусу;
масло сливочное — 300 г.
Способ приготовления: разотрите желтки с мукой, постепенно влейте теплое молоко, добавьте сахар, соль, растопленное масло. Тщательно перемешайте все компоненты. У вас должно получиться жидкое тесто, без комочков. Выпекайте блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.
Готовые блинчики подавайте с медом или вареньем.
«Блинчики с сюрпризом»
Необходимые продукты:
мука — 500 г;
молоко — 2 стакана;
сахар — 1/2 стакана;
соль — по вкусу;
яйца — 5 шт.;
сметана — 1/2 стакана;
сливочное масло — 100 г.
Способ приготовления: приготовьте крем: разотрите с сахаром три яйца, прибавьте сметану и взбивайте миксером до тех пор, пока масса не загустеет.
