У нас же во фруктовом или овощном йогурте допускается до 30 % вкусовых добавок. Покупая йогурт, например, с грушевым вкусом, вы получаете кисломолочный продукт, в котором никакой груши, разумеется, никогда не было. Собственно, грушевая эссенция — это бутилацетаты (бутиловые эфиры уксусной кислоты). Ваше право — верить или нет производителям насчет безвредности (о полезности и речи нет) бутил ацетатов, но знайте — это растворители в производстве лакокрасочных материалов. И не только.
Йогуртов с фруктовыми наполнителями — кусочками или целыми ягодами — тоже лучше избегать. Дело в том, что „кусочки“ проходят стерилизацию без термической обработки. Защищают фрукты-овощи от порчи весьма оригинальным образом, а именно облучают их „мирным атомом“. (Об этом будет подробно рассказано далее.)
Последние выделяются необычно длительным сроком хранения, достигаемым за счет соответствующей обработки продукта, в ходе которой заквасочные культуры погибают. Это уже и не йогурт вовсе, а йогурт-ный напиток.
Настоящий „живой“ йогурт имеет срок хранения не более недели и должен храниться только в холодильнике при температуре не выше +8 °C. Установленный производителем месячный срок годности йогурта вообще не стоит внимания — это мертвый продукт, в нем попросту „сидят“ консерванты, не свойственные данному изделию.
Иногда на упаковке йогурта-„долгожителя“ есть особая маркировка, указывающая на содержание живой микробной культуры. Микрофлора, может, и живая, но стоит ли покупать подобный йогурт, если производитель даже не удосужился обозначить, какой консервант он применил? „Кроме того, для снижения себестоимости (но никак не продажной цены) продукта сахар зачастую замещается суррогатами, например аспартамом“», — завершает Никитин.
Мой знакомый пожаловался как-то, что его дети часто болеют: сын в соплях вечно, дочь — в прыщах.
— А чем они у тебя питаются обычно? — почему-то поинтересовалась я.
— Да на йогуртах одних сидят, — с досадой буркнул он и добавил: — Нормальную пищу их есть не заставишь.
— Так в этом и причина их проблем. Йогурт же — очень слизеобразующий продукт, отсюда и насморки. А консерванты и красители дают подобную реакцию на кожу. У молодых людей организм таким образом сигналит о зашлакованности и через кожу и слизистую пытается очищаться.
Надо отдать должное моему знакомому. Он тут же позвонил домой и тоном, не терпящим возражений, запретил дочери-студентке покупать и приносить в дом йогурты. Через некоторое время мой крутой приятель сообщил мне, что проблемы со здоровьем детей ушли. А вскоре его дочь познакомилась с парнем, вышла за него замуж, уехала с мужем в Канаду и родила малышку. Надеюсь, что йогуртами она ее не пичкает…
