Детское питание. Правила, советы, рецепты | страница 93

Затем посыпать сыром, полить оставшимся растопленным сливочным маслом, поставить в духовку и запекать в течение 5–7 минут.

Сладкие перцы – 2 шт.

Мякоть кабачка – 100 г

Репчатый лук – 20 г

Растительное масло – 1 ч. л.

Сметана – 1 ч. л.

Соль по вкусу

Перцы очистить от сердцевины и семян, хорошо промыть, залить подсоленным кипятком и оставить на 3 минуты, затем вынуть из воды и остудить.

Мякоть кабачка натереть на крупной терке, лук очистить, измельчить и обжарить в растительном масле.

Перцы нафаршировать предварительно обжаренными овощами и запечь в предварительно разогретой духовке, после чего выложить на блюдо и полить сметаной.

Мякоть кабачка – 100 г

Помидор – 0,25 шт.

Репчатый лук – 10 г

Растительное масло – 1 ч. л.

Сахар – 0,25 ч. л.

Соль по вкусу

Кабачок нарезать кружочками, запечь в духовке, очистить, удалить семена и пропустить через мясорубку.

Лук очистить, нарубить и обжарить в 0,5 ч. л. растительного масла. Помидор помыть, обдать кипятком и сразу же опустить в холодную воду, снять кожицу и нарезать мякоть дольками.

Подготовленные овощи соединить, аккуратно перемешать и варить на медленном огне до загустения (приблизительно 30 минут).

Готовую икру следует посолить, добавить сахар и заправить оставшимся растительным маслом.

Молодой кабачок – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Оливковое масло – 1 ч. л.

Кабачок тщательно помыть, очистить, разрезать вдоль на половинки, с помощью ложки удалить сердцевину с семенами и нарезать мякоть маленькими кубиками. Морковь помыть, очистить, ополоснуть под струей холодной воды и измельчить аналогичным образом.

Подготовленные овощи выложить в кастрюлю, полить оливковым маслом и держать на медленном огне, периодически помешивая, в течение 2–3 минут. Потом добавить немного воды и тушить на максимально медленном огне под крышкой до мягкости. Готовые овощи протереть сквозь сито и взбить деревянной ложкой в пышную массу.

Морковь – 2 шт.

Манная крупа – 1 ч. л.

Яйцо – 0,5 шт.

Молоко – 0,25 стакана

Сливочное масло – 1,5 ч. л.

Сахар – 1 ч. л.

Морковь помыть, очистить, крупно нарезать, залить небольшим количеством молока, добавить 1 ч. л. сливочного масла и тушить до мягкости. Затем 2 раза пропустить через мясорубку, развести оставшимся молоком, добавить манную крупу, сахар и желток и хорошо перемешать, после чего аккуратно ввести взбитый в крепкую пену белок.

Полученную массу выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом форму и довести до готовности на водяной бане.