Детское питание. Правила, советы, рецепты | страница 92

Мелко нарезанная зелень петрушки или укропа – 1 ч. л.

Раствор соли – 0,25 ч. л.

Овощи помыть, очистить, мелко нарезать, залить небольшим количеством кипятком и варить под крышкой на медленном огне до мягкости.

Горячие овощи протереть сквозь сито, разбавить овощным отваром, добавить горячее молоко и раствор соли.

Готовое пюре заправить растительным маслом.

Это блюдо рекомендуется давать детям в возрасте 6–7 месяцев, когда они уже привыкли к морковному и картофельному пюре.

Мякоть тыквы – 100 г

Сахар – 1 ч. л.

Желток – 0,5 шт.

Сливочное масло – 1,5 ч. л.

Панировочные сухари – 0,5 ч. л.

Тыкву нарезать маленькими ломтиками, залить небольшим количеством воды, добавить сахар и варить до полуготовности. Затем полученный отвар слить, а ломтики тыквы по одному накалывать вилкой, обмакивать в яичный желток, смешанный с 1 ч. л. растопленного сливочного масла, обсыпать сухарями и выложить на смазанную оставшимся маслом сковороду, после чего запечь в предварительно разогретой духовке.

Мякоть тыквы – 200 г

Лимон – 1 долька

Сахар – 0,5 ч. л.

Тыкву нарезать маленькими кубиками, залить небольшим количеством воды и тушить до мягкости.

Затем добавить мелко нарезанный лимон и довести на минимальном огне до готовности. В самом конце добавить сахар.

Кабачок – 100 г

Для фарша

Отварной рис – 2 ст. л.

Яйцо, сваренное вкрутую, – 0,5 шт.

Помидор – 30 г

Морковь – 20 г

Репчатый лук – 10 г

Сладкий перец – 5 г

Сметана – 2 ч. л.

Сливочное масло – 2 ч. л.

Мелко нарезанная зелень петрушки – 1 щепотка

Для приготовления фарша овощи измельчить и припустить в небольшом количестве воды, после чего смешать с рисом, нарубленным яйцом и нашинкованной зеленью.

Кабачок очистить, нарезать кружочками толщиной 5 см, удалить сердцевину, опустить колечки в кипящую воду и варить в течение 3–5 минут.

Затем вынуть их из отвара, выложить на сковороду, заполнить фаршем, полить сметаной и растопленным сливочным маслом и запечь в предварительно разогретой духовке.

Мякоть кабачка – 100 г

Отварной рис – 3 ст. л.

Тертый сыр неострых сортов – 2 ч. л.

Растительное масло – 1 ч. л.

Сливочное масло – 1,5 ч. л.

Мука – 1 ч. л.

Раствор соли – 0,5 ч. л.

Кабачок нарезать ломтиками, сбрызнуть раствором соли, обвалять в муке и быстро обжарить в растительном масле.

1,5 ст. л. риса выложить в форму с 0,5 ч. л. растопленного сливочного масла, разровнять, сверху положить ломтики кабачка и покрыть их рисом.