● по возможности ложиться на 15–30 минут после приема пищи, особенно после обеда.
Перечень рекомендуемых продуктов и блюд
Хлеб пшеничный белый вчерашней выпечки, сухари белые, булочки пониженной кислотности, печенье несдобное, бисквит из сухого гематогена (ограниченно).
Супы протертые из круп, суп-пюре из овощей на некрепком овощном отваре, суп с вермишелью – ½ тарелки.
Блюда из мяса и рыбы: из говядины (нежирной), телятины, курицы, индейки, кролика, судака, карпа, окуня и других нежирных сортов рыб в отварном и паровом виде. Говядина подвергается измельчению или готовится по-строгановски.
Яйцо « всмятку», омлет паровой, не более 1 яйца в день.
Молоко свежее, сухое, сгущенное без сахара, добавляется в блюда; в очень ограниченном количестве свежая некислая сметана; свежий некислый протертый творог жирности не более 9 % (при непереносимости исключается вовсе).
Каши несладкие, протертые, молочные; пудинги несладкие, приготовленные на пару; вермишель отварная, макароны мелко нарубленные, отварные; лапша домашняя отварная (ограниченно).
Блюда и гарниры из овощей и лиственной зелени – пюре овощные (кроме белокочанной капусты), овощные паровые пудинги, кабачки, тыква, цветная капуста, овощи отварные с маслом.
Сладкие блюда и кондитерские изделия, сахар, мед, варенье ограничиваются. Фрукты и ягоды несладких сортов, зрелые, в виде протертых несладких компотов, киселей, желе, муссов, яблоко печеное без сахара.
Жиры: масло сливочное, топленое несоленое, оливковое масло или любое растительное рафинированное.
Соус молочный, если переносится.
Соки даются в виде сырых некислых и несладких фруктовых, ягодных, овощных соков, отвар из плодов шиповника. Виноградный сок ограничивается.
Напитки: слабый чай, чай с молоком или маложирными сливками, слабый кофе с молоком или сливками.
Закуски: сыр неострый и нежирный, натертый, ветчина нежирная.
Запрещаются: мясные, рыбные и крепкие овощные навары, особенно грибные, жирные сорта мяса и рыбы, печенка, мозги, почки, легкое, жареное мясо и рыба, соления, копчености, маринады, всякие острые закуски, колбаса, мясные и рыбные закусочные консервы, сдобное тесто, пироги, черный хлеб, холодные напитки, сырые непротертые овощи и фрукты, мороженое, шоколад, какао, любые алкогольные напитки. Примерное однодневное меню
Первый завтрак
Омлет паровой или яйцо «всмятку». Каша гречневая протертая, без сахара или рисовая, из крупы «Геркулес» – 200 г. Чай или чай с молоком – 1 стакан.
