Второй завтрак Творог натуральный протертый – 100 г, яблоко печеное, без сахара, отвар шиповника – 1 стакан.
Обед Суп-пюре из овощей (½ тарелки). Котлеты мясные паровые с картофельным пюре.
Полдник Компот из свежих фруктов протертый несладкий – 1 стакан, сухое нежирное печенье или крекер – 30 г.
Ужин Рыба отварная – 85 г, пюре из моркови – 150 г.
На ночь Кефир или несладкий кисель – 1 стакан.
На весь день
Хлеб белый – 200 г. Масло сливочное – 10 г. Сахар – 40 г.
Перечень рекомендуемых продуктов и блюд (через 3–4 месяца после операции)
Хлеб пшеничный, белый и серый, вчерашней выпечки, несдобные и несладкие сорта булочных изделий и печенья. Ржаной хлеб из сеяной муки.
Супы на овощных отварах крупяные и вегетарианские. Борщ, щи, свекольник из свежей капусты. Нежирный мясной суп 1 раз в неделю.
Блюда из мяса и птицы: нежирной говядины, телятины, птицы, индейки, кролика, нежирной рыбы (трески, судака, сазана, наваги и т. д.) в отварном, запеченном или тушеном виде.
Яйца «всмятку», не более одного в день, омлет белковый или из 1 яйца.
Молоко с чаем и другими напитками и в составе разных блюд, при переносимости – цельное молоко, простокваша, кефир, ацидофильное молоко. Сметана как приправа и в салаты. Творог некислый, только свежеприготовленный.
Блюда из круп и макаронных изделий: рассыпчатые и вязкие каши, пудинги, запеканки из круп – несладкие; макаронные изделия – отварные и в виде запеканок. Рекомендуются: гречневая, овсяная крупа «Геркулес» и рисовая. Манная крупа ограничивается.
Блюда из овощей и зелени: из некислой квашеной капусты, цветной капусты в отварном виде с маслом, из тушеных кабачков и тыквы. Салаты, винегреты, помидоры и огурцы с растительным маслом. Раннюю сырую мелко нашинкованную зелень можно добавлять к различным блюдам. Исключаются шпинат, щавель, грибы.
Сладкие блюда и кондитерские изделия, сахар, мед, варенье резко ограничить.
Фрукты и ягоды всякие, свежие и сухие и в виде несладких компотов, киселей, желе, муссов. Ограничивается виноградный сок, который вызывает вздутие кишечника.
Жиры: масло сливочное, топленое, оливковое, подсолнечное. Соусы на овощном отваре, сметанные соусы, сливочное масло. Репчатый и зеленый лук в весьма умеренном количестве.
Соки фруктовые и ягодные (кроме виноградного) несладкие, овощные сырые соки. Отвар из плодов шиповника.
Напитки: слабый чай с молоком, слабый кофе на воде и с молоком.
Закуски: сыр неострый, нежирная сельдь, икра паюсная, зернистая (в небольшом количестве), колбаса докторская, сосиски диетические, паштет из мяса домашнего приготовления, ветчина без сала. Салаты, винегреты, заливная рыба на желатине, студень из вываренных ножек на желатине.
