, Е, а также никотиновая и фолиевая кислоты. Витамин Р, обладающий способностью укреплять стенки тонких кровеносных сосудов – капилляров, был впервые выделен из экстракта именно этого овоща.
В перце содержатся глюкоза, фруктоза и сахароза. По мере созревания плодов в них уменьшается количество крахмала и увеличивается содержание сахара.
В этом овоще также имеются органические кислоты: яблочная, лимонная и щавелевая. А сколько в нем таких полезных микроэлементов, как калий, кальций, магний, железо, медь, цинк, фтор, йод! Отдельно хотелось бы обратить ваше внимание на наличие в перце кремния. Этот элемент является составной частью соединительных тканей. Когда кремния в организме мало, человек начинает негативно реагировать на изменения погоды, может ухудшиться и психическое состояние. Недостаток кремния отражается и на нашем внешнем виде: ухудшается деятельность сальных желез, волосы становятся тонкими и ломкими, может начаться облысение, а кожа теряет эластичность. Кремний уникален еще и потому, что в отличие от железа и других микроэлементов прекрасно усваивается организмом в любом возрасте.
Сок этого овоща обладает поливитаминным и тонизирующим действием. Он повышает аппетит, а также помогает снизить содержание сахара в крови.
Итак, употребляйте сладкий перец при наличии:
• авитаминоза;
• анемии;
• упадка сил;
• атеросклероза;
• отеков сердечной мышцы;
• гипотонии;
• сосудистых расстройств;
• пневмонии;
• бронхита;
• артрита;
• подагры;
• метеоризма;
• ломкости ногтей;
• выпадении волос.
А также ешьте болгарский перец с целью профилактики простудных заболеваний.
Противопоказания: гиперацидный гастрит; язвы желудка и двенадцатиперстной кишки; повышенная секреторная функция желудка; острые и хронические гастриты; энтериты; колиты; геморрой; острые и хронические гепатиты; панкреатиты; острые и хронические почечные заболевания; тяжелые формы ишемической болезни сердца; нарушение сердечного ритма; гипертония; повышенная нервная возбудимость; эпилепсия; бессонница.
Свое интересное название этот овощ получил от индейцев Северной Америки племени тупинамба. Индейцы первыми приобщились к пользе и целительной силе топинамбура.
В XVII веке топинамбур попадает в Европу, где становится всеобщим любимцем: его используют в пищу, применяют как лекарственное средство, за уникальность его освящает католическая церковь.
Основная масса европейцев употребляла топинамбур в свежем виде, а также в виде сока. Жителей же Голландии и Швеции можно поистине считать гурманами – они отваривали корнеплоды в вине и масле.
