В XVII веке топинамбур был ввезен в Россию Петром I. Овощ произвел настоящий фурор в качестве лекарственного средства и получил от россиян такие прозвища, как «земляная груша» и «волжская репа».
Почему топинамбур лечит? В топинамбуре содержится масса полезных для нашего организма веществ. В его клубнях 10-15 % инсулина, который в отличие от сахарозы и крахмала хорошо усваивается организмом и обладает противодиабетическими свойствами. Помимо инсулина, топинамбур богат фруктозой. В его соке содержится большое количество полезных микроэлементов – железо, кремний, цинк, а также витамины С, В>1, В>2.
Этот сок очень полезен жителям крупных городов и людям, работающим на предприятиях с вредными условиями труда, поскольку способствует активному выводу из организма различных токсинов. Исследования, проведенные современными учеными, показали, что сок топинамбура является и лекарством, и средством профилактики различных заболеваний. Выяснилось, что топинамбур оказывает противораковое действие. У больных диабетом этот овощ нормализует содержание сахара в крови.
Помимо всего прочего, сок и кашица из топинамбура являются прекрасным косметическим средством. Соком можно протирать лицо, что избавит вас от раздражения кожи. А маска из кашицы рекомендуется при дряблой коже. Если эти процедуры выполнять регулярно, то это может способствовать восстановлению эластичности кожи, а также разглаживанию мелких морщинок.
Топинамбур окажет лечебное действие и облегчит состояние при:
• гипертонии;
• анемии;
• сахарном диабете;
• панкреатите;
• цистите;
• пиелонефрите;
• лейкозе;
• туберкулезе;
• атеросклерозе;
• упадке сил;
• бессоннице.
Кроме того, это прекрасное профилактическое средство при отложении солей, инфаркте миокарда, инсульте, желудочно-кишечных заболеваниях.
В диком виде шпинат произрастает в долинах Кавказа, Туркмении и Афганистана. Впервые о нем сообщается в древнем трактате «Набатейское земледелие», написанном в Сирии в IV веке. В Западной Европе шпинат начали выращивать в XIII веке сначала в Германии, затем во Франции и Англии. В России шпинат стал известен в царствование Анны Иоанновны, но широкое распространение получил только в конце XVIII в.
Почему шпинат лечит? Шпинат отличается высокой питательной ценностью, так как по содержанию белка (34 %) и уступает только мясу.
Помимо белков, в этом растении много легкоусвояемого организмом человека железа (до 0,12%) и в общей сложности 2,1% минеральных веществ, ведущее место среди которых принадлежит калию, а также витамины С, А, группы В, РР, Р, Е, D, К.
