Репчатый лук – 2 шт.
Сметана нежирная – 15 ст. л.
Сливочное масло – 3 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Редьку вымойте и варите в подсоленной воде до мягкости, после чего дайте остыть, снимите кожуру и нарежьте соломкой. Лук очистите, нашинкуйте и обжарьте в растопленном сливочном масле до золотистого оттенка. Затем добавьте редьку и тушите под крышкой до подрумянивания.
Положите сметану, посолите, хорошо перемешайте и держите на слабом огне до закипания, после чего снимите с плиты, выложите в глубокое блюдо и сразу подайте на стол.
Ингредиенты
Баклажаны – 5 шт.
Помидоры – 3 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Зеленые яблоки – 2 шт.
Рафинированное растительное масло – 4 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Лук очистите, нарубите и обжарьте в растительном масле в глубокой жаровне.
Баклажаны и помидоры измельчите. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками.
Подготовленные ингредиенты соедините, посолите, перемешайте и тушите на слабом огне под крышкой до мягкости, периодически помешивая. При необходимости добавьте немного кипящей воды.
Готовое блюдо подайте на стол в жаровне.
Баклажаны с кислым молоком
Ингредиенты
Баклажаны – 4 шт.
Помидоры – 4 шт.
Кислое молоко (простокваша, йогурт) – 300 мл
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 4 ст. л.
Пшеничная мука – 2 ст. л.
Зелень укропа – 0,5 пучка
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны вымойте, нарежьте тонкими кружочками, обваляйте в муке, обжарьте в растопленном сливочном масле с обеих сторон и выложите ровным слоем в жаровню.
Помидоры измельчите аналогичным образом и накройте ими баклажаны.
Яйца взбейте с кислым молоком, добавьте соль, черный перец и тщательно перемешайте. Полученную массу вылейте в жаровню, поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте до мягкости. Готовое блюдо подайте на стол в форме, украсив рубленой зеленью укропа..
Баклажаны в сырно-молочном соусе
Ингредиенты
Баклажаны – 3 шт.
Молочный соус – 10 ст. л.
Сыр твердых сортов – 50 г
Сливочное масло – 4 ст. л.
Пшеничная мука – 2 ст. л.
Измельченная зелень петрушки и укропа – 2 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны вымойте, удалите плодоножки, очистите, нарежьте кубиками, посолите, посыпьте мукой и обжаривайте в растопленном сливочном масле до подрумянивания.
Полученную массу выложите в жаровню, полейте молочным соусом, смешанным с натертым на мелкой терке сыром, добавьте зелень укропа и петрушки, хорошо перемешайте и запеките в предварительно разогретой духовке.
