Затем посолите, поперчите, добавьте растопленное на водяной бане сливочное масло и тщательно перемешайте.
Из полученной массы влажными руками сформуйте маленькие тефтели, доведите в пароварке до готовности, разложите по тарелкам, полейте сметаной и подайте на стол. В качестве гарнира можно использовать картофель или тушеные овощи.
Ингредиенты
Куриная печень – 350 г
Репчатый лук – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 5 ст. л.
Рафинированное растительное масло – 2 ст. л.
Молотый мускатный орех – на кончике ножа
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Вымойте куриную печень, обжарьте с очищенным и мелко нарезанным луком на сливочном масле. Добавьте специи и соль, перемешайте. Масло распустите на водяной бане, взбейте миксером или венчиком, добавляя яйца по одному. Остывшую печень измельчите блендером или проверните в мясорубке, соедините все ингредиенты, выложите в смазанную рафинированным растительным маслом жаровню. Поставьте емкость на водяную баню, отварите до готовности пудинга. Выложите его на красивое блюдо и сразу подайте на стол.
Ингредиенты
Ветчина (нежирная) – 100 г
Яйца – 3 шт.
Сметана (жирная) – 20 ст. л.
Сливочное масло – 4 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Желтки аккуратно отделите от белков, добавьте охлажденную сметану, взбейте миксером и посолите. Затем постепенно введите взбитые в крепкую пену белки. Смажьте форму сливочным маслом, наполните полученной массой и доведите до готовности на водяной бане. Пудинг выложите на плоское блюдо, украсьте сверху нарезанной тонкой соломкой ветчиной и подайте на стол.
Ингредиенты
Кабачок – 1 шт.
Зеленые яблоки – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Манная крупа – 3 ст. л.
Молоко – 3 ст. л.
Сметана (нежирная) – 5 ст. л.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Способ приготовления
Кабачки очистите, нарежьте небольшими кубиками, залейте молоком и тушите на водяной бане до полуготовности. Яблоки очистите, удалите сердцевину и измельчите.
Подготовленные ингредиенты соедините и доведите до готовности под крышкой. Понемногу всыпьте манную крупу и перемешайте, после чего добавьте взбитые по отдельности желток и белок.
Форму для пудинга смажьте растопленным сливочным маслом, вылейте в нее полученную массу, разровняйте поверхность и запеките в предварительно разогретой духовке.
Готовый пудинг выложите на блюдо, полейте сметаной и сразу же подайте на стол.
Ингредиенты
Филе морской рыбы – 400 г
