Ингредиенты
Белокочанная капуста – 150 г
Яичные желтки – 2 шт.
Сметана (нежирная) – 10 ст. л.
Пшеничная мука – 5 ст. л.
Рафинированное растительное масло – 4 ст. л.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Разберите капусту на листья, промойте, обсушите на салфетке и нашинкуйте. Затем добавьте яичные желтки, растопленное на водяной бане сливочное масло, посолите и всыпьте 3 ст. л. муки.
Из полученной массы сформуйте маленькие плоские котлеты, обваляйте в оставшейся муке и обжарьте в растительном масле с обеих сторон. Затем выложите их на блюдо, полейте сметаной и подайте на стол.
Ингредиенты
Творог (жирный) – 200 г
Сыр твердых сортов – 200 г
Яичные белки – 4 шт.
Пшеничная мука – 3 ст. л.
Измельченная зелень сельдерея – 2 ст. л.
Рафинированное растительное масло – 6 ст. л.
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Творог измельчите с помощью блендера или дважды пропустите через мясорубку. Сыр натрите на мелкой терке. Яичные белки взбейте в крепкую пену с помощью миксера или венчика.
Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте муку, посолите, поперчите и тщательно размешайте. При необходимости добавьте немного муки. Из полученной массы сформуйте небольшие плоские котлетки и обжарьте их в растительном масле до образования румяной корочки, после чего разложите по тарелкам, посыпьте мелкорубленой зеленью сельдерея и подайте на стол с картофельным пюре или макаронными изделиями.
Котлеты свекольные со сметаной
Ингредиенты
Свекла – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Сметана (жирная) – 10 ст. л.
Рафинированное растительное масло – 7 ст. л.
Пшеничная мука – 5 ст. л.
Панировочные сухари – 4 ст. л.
Способ приготовления
Свеклу хорошо вымойте и варите до готовности в подсоленной воде, дайте остыть, очистите и измельчите с помощью блендера или натрите на мелкой терке. Затем добавьте немного растительного масла, муку, яйца и тщательно перемешайте.
Из полученной массы сформируйте небольшие котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте в оставшемся масле с обеих сторон, после чего выложите на плоское блюдо, полейте сметаной и подайте на стол.
Тефтели паровые со сметаной
Ингредиенты
Говядина – 300 г
Рис – 3 ст. л.
Сливочное масло – 3 ст. л.
Сметана (жирная) – 5 ст. л.
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо промойте под проточной водой и дважды пропустите через мясорубку.
Рис отварите на пару или в подсоленной воде, соедините с фаршем и тщательно разотрите ложкой или взбейте с помощью блендера.
