Горячую рыбу разложите по порционным тарелкам, украсьте мелкорубленой зеленью петрушки и подайте на стол с жареным или отварным картофелем.
Ингредиенты
Баклажаны – 4 шт.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Свежеотжатый лимонный сок – 2 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны вымойте и приготовьте на пару или запеките в духовке до размягчения, затем удалите кожуру и нарежьте крупными кусками. Выложите их на плоское блюдо, посолите, полейте смесью лимонного сока и оливкового масла и подайте на стол в горячем или холодном виде.
Треска отварная с лимонным соком
Ингредиенты
Филе трески – 1 кг
Оливковое масло – 5 ст. л.
Лимон – 1 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Зеленый лук – 0,5 пучка
Соль по вкусу
Способ приготовления
Замочите филе трески на 10–12 часов в холодной воде. После этого приготовьте на пароварке, разделите на порционные куски, выложите на тарелку, полейте оливковым маслом и посолите. Из лимона выжмите сок, вылейте его на рыбу, посыпьте измельченной зеленью петрушки и зеленым луком и оставьте под крышкой на 1–2 часа. Готовое блюдо подайте на стол в охлажденном виде с картофельным или овощным гарниром.
Минтай, запеченный в фольге
Ингредиенты
Филе минтая – 1 кг
Зелень укропа – 1 пучок
Соль по вкусу
Способ приготовления
Филе минтая хорошо промойте, нарежьте порционными кусками и посолите. Положите каждый из них на отдельный лист фольги, добавьте веточки укропа, плотно заверните, положите на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке.
Готовое блюдо подайте на стол в горячем виде. В качестве гарнира используйте отварной картофель или тушеные овощи.
Ингредиенты
Баклажаны – 2 шт.
Мясной бульон – 0,8 л
Нежирная телятина (отварная) – 150 г
Куриные яйца – 2 шт.
Оливковое масло – 6 ст. л.
Измельченная зелень укропа и петрушки – 4 ст. л.
Молотый мускатный орех – на кончике ножа
Нежирная сметана – 3 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны вымойте, опустите в кипящую подсоленную воду на 3–4 минуты, затем охладите, разрежьте пополам и аккуратно удалите часть мякоти с семенами. Мясо измельчите, соедините с 2 ст. л. оливкового масла, посолите, всыпьте 2 ст. л. зелени, мускатный орех и тщательно перемешайте. Полученной массой наполните углубления в баклажанах. Обмакните каждый овощ во взбитые миксером яйца и обжарьте в оставшемся оливковом масле до золотистой корочки, после чего залейте бульоном, добавьте сметану и тушите 5–10 минут под крышкой. Готовые баклажаны выложите на плоское блюдо, посыпьте зеленью и подайте на стол.
