Ингредиенты
Вода – 2 л
Говядина (вырезка) – 950 г
Репчатый лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Корень пастернака – 1 шт.
Сметана (жирная) – 10 ст. л.
Измельченная зелень петрушки – 3 ст. л.
Лавровый лист – 2 шт.
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Говядину промойте, нарежьте порционными кусочками и варите до полуготовности. Лук очистите и нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке. Корни петрушки и укропа очистите и нарежьте кружочками.
Добавьте к мясу овощи, лавровый лист, посолите, поперчите и перемешайте. Затем доведите до кипения, положите сметану и тушите под крышкой на слабом огне до готовности.
Перед подачей на стол посыпьте зеленью петрушки. В качестве гарнира можно использовать отварной картофель или макаронные изделия.
Ингредиенты
Куриное филе – 400 г
Черствый пшеничный хлеб – 3 ломтика
Молоко – 100 мл
Сливочное масло – 2 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Куриное филе промойте и пропустите через мясорубку. Добавьте размоченный в молоке хлеб, положите сливочное масло, посолите и тщательно разотрите ложкой или пропустите через мясорубку еще раз. Из полученной массы влажными руками сформуйте округлые биточки и доведите до готовности на пару.
Ингредиенты
Куриное филе – 150 г
Цветная капуста – 100 г
Морковь – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 300 мл
Пшеничная мука – 3 ст. л.
Сливочное масло – 3 ст. л.
Рафинированное растительное масло – 3 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Морковь очистите и поместите вместе с разобранной на небольшие соцветия капустой в корзину пароварки, доведите до готовности и измельчите с помощью блендера. Куриное филе хорошо промойте, отварите на пару или в подсоленной воде и мелко нарежьте. Добавьте растопленное на водяной бане сливочное масло, посолите, влейте яичный белок и взбейте миксером.
Муку слегка обжарьте на сухой сковороде и тонкой струйкой влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Сковороду смажьте растительным маслом и выложите на нее слоями куриный фарш и овощную массу, залейте молоком, поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте до готовности.
Рыба, запеченная в духовке
Ингредиенты
Филе судака – 1 кг
Сметана – 4 ст. л.
Рафинированное растительное масло – 3 ст. л.
Сливочное масло – 3 ст. л.
Свежевыжатый лимонный сок – 1 ст. л.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль по вкусу
Способ приготовления
Рыбное филе хорошо промойте, нарежьте порционными кусками и выложите их на противень, смазанный растительным маслом. Затем слегка посолите, полейте лимонным соком и сметаной, смешанной с растопленным сливочным маслом, и поместите в предварительно разогретую до 180° С духовку на 45 минут.
