Соедините овощи с рисовым пюре, понемногу влейте кипящее молоко, добавьте яичный желток, размягченное сливочное масло и взбейте до образования однородной массы.
Готовый суп-пюре разлейте по порционным тарелкам и посыпьте зеленью укропа и петрушки перед подачей на стол.
Ингредиенты
Мясной бульон – 1,5 л
Стручковая фасоль – 100 г
Цветная капуста – 100 г
Белокочанная капуста – 100 г
Брюссельская капуста – 50 г
Помидоры – 2 шт.
Листья шпината – 50 г
Листья сельдерея – 1 пучок
Рафинированное растительное масло – 4 ст. л.
Соль и приправы по вкусу
Способ приготовления
Помидоры, фасоль, капусту и листья шпината и сельдерея хорошо вымойте, мелко нарежьте и тушите под крышкой с добавлением растительного масла до полуготовности. Потом выложите в кипящий бульон, добавьте соль, прочие приправы и варите на слабом огне до размягчения.
Готовый суп разлейте по порционным тарелкам и подайте на стол.
По этому рецепту также можно сделать суп-пюре, протерев овощную массу сквозь сито или измельчив с помощью блендера.
Ингредиенты
Вода – 4 л
Говядина (нежирная) – 350 г
Картофель – 4 клубня
Морковь – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Свекла – 1 шт.
Белокочанная капуста – 400 г
Рафинированное растительное масло – 5 ст. л.
Сметана – 4 ст. л.
Лавровый лист – 1 шт.
Перец черный горошком – 5 шт.
Соль и лимонная кислота по вкусу
Способ приготовления
Говядину хорошо промойте, залейте горячей водой и поставьте на плиту. После закипания дважды снимите пену, уменьшите огонь и варите мясо до готовности. Затем выньте его, остудите и нарежьте небольшими кусочками.
Капусту разберите на листья, промойте, крупно нарубите, положите в кипящий бульон, добавьте нарезанный кубиками картофель, лавровый лист, черный перец горошком, слегка посолите и варите до полуготовности.
Лук и морковь измельчите, а свеклу натрите на крупной терке. Обжарьте овощи в растительном масле до подрумянивания, положите вместе с кусочками мяса в кастрюлю, добавьте немного лимонной кислоты, перемешайте и дайте покипеть несколько минут.
Готовый борщ разлейте по порционным тарелкам, заправьте сметаной и подайте на стол.
Ингредиенты
Репчатый лук – 4 шт.
Квашеная капуста – 450 г
Сушеные белые грибы – 100 г
Оливки (без косточек) – 15 шт.
Вода – 3 л
Рафинированное растительное масло – 6 ст. л.
Соль и приправы по вкусу
Способ приготовления
Лук очистите, нашинкуйте и обжарьте в растительном масле вместе с квашеной капустой. Грибы хорошо промойте и отварите в кипящей воде. Затем добавьте овощи, всыпьте приправы, посолите и доведите до готовности на слабом огне под крышкой.
