Измельченная зелень укропа и петрушки – 2 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Свекольную ботву хорошо промойте, удалите черешки, крупные жилки, нашинкуйте, положите в кипящую подсоленную воду и кипятите в течение нескольких минут. Картофель очистите и нарежьте кубиками, положите в суп вместе с горохом. Морковь и лук очистите, измельчите, обжарьте в растительном масле до легкого зарумянивания, соедините с остальными ингредиентами и варите до готовности.
Горячий суп разлейте по порционным тарелкам, посыпьте зеленью укропа и петрушки, заправьте сметаной и подайте на стол.
Ингредиенты
Мясной бульон – 1,5 л
Морковь – 3 шт.
Репа – 1 шт.
Яйца – 3 шт.
Сметана – 4 ст. л.
Сливочное масло – 3 ст. л.
Пшеничная мука – 1 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Морковь и репу очистите, нарежьте соломкой и выложите в кипящий на слабом огне мясной бульон. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите, измельчите и добавьте в суп. Через несколько минут посолите и добавьте сливочное масло. Муку обжарьте на сухой сковороде до золотистого оттенка, затем всыпьте в кастрюлю, тщательно перемешайте, чтобы не образовались комочки, и варите до готовности. Суп разлейте по порционным тарелкам, заправьте сметаной и подайте на стол.
Суп летний на кислом молоке
Ингредиенты
Кефир (или простокваша) – 2,8 л
Щавель – 100 г
Огурцы – 3 шт.
Свекла – 1 шт.
Редис – 20 шт.
Сахар – 2 ч. л.
Измельченная зелень петрушки – 2 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Свеклу вымойте, отварите в подсоленной воде, остудите, очистите и нарежьте мелкой соломкой. Щавель приготовьте на пару, остудите и протрите сквозь сито или измельчите с помощью блендера. Огурцы и редис вымойте и нашинкуйте.
Подготовленные ингредиенты соедините, посолите, залейте кефиром, предварительно взбитым с сахаром, и перемешайте.
Полученный суп разлейте по порционным тарелкам и посыпьте зеленью петрушки, а перед подачей на стол поместите на 10–15 минут в холодильник.
Суп-пюре диетический на рисовом отваре с зеленью
Ингредиенты
Молоко – 200 мл
Вода – 200 мл
Картофель – 1 клубень
Морковь – 1 шт.
Рис – 3 ст. л.
Яичный желток – 1 шт.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Измельченная зелень укропа и петрушки – 2 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Рис переберите, хорошо промойте и отварите в подсоленной воде.
Затем дайте остыть и измельчите с помощью блендера до пюреобразного состояния. Морковь и картофель очистите, измельчите и готовьте в пароварке до мягкости, после чего протрите сквозь сито.
