Оливки нарежьте кружочками, разложите по порционным тарелкам, залейте щами и подайте на стол.
Щи пюреобразные со сметаной
Ингредиенты
Мясной бульон – 0,5 л
Морковь – 1 шт.
Свекла – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Картофель – 1 клубень
Белокочанная капуста – 100 г
Сметана – 2 ст. л.
Сливочное масло – 2 ст. л.
Томатная паста – 1 ст. л.
Пшеничная мука – 1,5 ч. л.
Лавровый лист – 1 шт.
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Морковь и свеклу очистите, натрите на крупной терке, выложите в кастрюлю с антипригарным покрытием, добавьте измельченный лук, размягченное сливочное масло, томатную пасту, лавровый лист, посолите, поперчите, перемешайте и тушите под крышкой до размягчения. Затем влейте горячий бульон, положите нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель.
Варите до размягчения овощей, после чего удалите лавровый лист, снимите с огня, слегка остудите и измельчите все с помощью блендера. Затем добавьте обжаренную на сухой сковороде муку, тщательно перемешайте, разлейте по порционным тарелкам. Заправьте сметаной и подайте на стол.
Похлебка рыбная пикантная
Ингредиенты
Филе рыбы – 700 г
Репчатый лук – 1 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Вода – 2,5 л
Сушеная апельсиновая кожура – 10 г
Оливковое масло – 3 ст. л.
Черный перец горошком – 5 шт.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Лук очистите и разрежьте на несколько частей. Чеснок и корень петрушки очистите и нашинкуйте. Филе рыбы промойте и нарежьте порционными кусочками.
Подготовленные ингредиенты выложите в холодную воду, добавьте апельсиновую кожуру, черный перец и соль. Поставьте на огонь, доведите до кипения, влейте оливковое масло и варите до готовности.
Похлебку горячей разлейте по порционным тарелкам и подайте на стол.
Ингредиенты
Мясной бульон (некрепкий) – 0,5 л
Соленые огурцы (бочковые) – 3 шт.
Картофель – 2 клубня
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Перловая крупа – 2 ст. л.
Сливочное масло – 2 ст. л.
Сметана – 3 ст. л.
Способ приготовления
Морковь и лук очистите, нашинкуйте и обжарьте в сливочном масле до легкого подрумянивания. Огурцы очистите от кожицы и нарежьте тонкими кружочками. Картофель очистите и измельчите.
Бульон доведите до кипения, положите перловую крупу и варите 20 минут. Затем добавьте картофель, перемешайте и доведите до готовности на небольшом огне. Потом положите в кастрюлю морковь, лук и дайте закипеть.
Готовый суп разлейте по порционным тарелкам, положите в каждую из них немного сметаны и подайте на стол.
