Поджаренные грибы и лук залейте мясным бульоном, всыпьте крупу, посолите, поперчите и томите в духовке мин. За 10 мин до готовности посыпьте блюдо тертым сыром.
✓ 1 кг картофеля
✓ 300 г свежих подосиновиков
✓ 1 стакан пшеничной муки
✓ 100 г сметаны
✓ по 2 головки репчатого лука, яйца
✓ 5 ст. л. растительного масла
✓ 2 ст. л. панировочных сухарей
✓ черный молотый перец
✓ соль
✓ 100 мл молока
Картофель очистите, вымойте, натрите на мелкой терке или пропустите через мясорубку, слегка отожмите, смешайте с мукой и яйцами, посолите и поперчите. Грибы вымойте, обсушите, нарежьте ломтика и поджарьте на растительном масле с предварительно очищенным и тонко нашинкованным луком, посолите.
Картофельное тесто распределите в пласт, выложите на него грибную начинку, сверните рулетом, перенесите на смазанный маслом противень, смажьте сметаной, посыпьте панировочными сухарями, сделайте несколько отверстий и запеките в духовке до готовности.
✓ 700 г грибной смеси (подберезовики, белые грибы, подосиновики, моховики)
✓ 150 г копченого шпика
✓ по 4 головки репчатого лука, помидора
✓ черный молотый перец
✓ соль
Грибы очистите, промойте, отварите в подсоленной воде в течение 20 мин, откиньте на дуршлаг и остудите, крупные нарежьте произвольными кусками. Репчатый лук очистите, сполосните и нарежьте кольцами, вымытые помидоры – кружочками, копченый шпик – небольшими кубиками.
Грибы нанижите на шампуры, чередуя с кусочками помидоров, лука и шпика. Соль смешайте с перцем, натрите полученной смесью грибной шашлык и поместите в холодильник на 20 мин. Затем разместите шампуры с шашлыком на решетке гриля и жарьте 20–30 мин, периодически переворачивая.
✓ 20 крупных шампиньонов
✓ 2 головки репчатого лука
✓ 1 зубчик чеснока
✓ по 3 ст. л. белого сухого вина, майонеза
✓ 2 ст. л. растительного масла
✓ 1 ст. л. томатной пасты
✓ зелень петрушки
✓ черный молотый перец
✓ соль
Отделите шляпки шампиньонов от ножек, промойте, отварите в подсоленной воде 15–20 мин, откиньте на дуршлаг и смажьте майонезом. Репчатый лук очистите, сполосните, мелко порубите вместе с ножками шампиньонов и обжарьте на растительном масле 3–5 мин. Затем добавьте томатную пасту, вино, очищенный и пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и обжарьте еще в течение 3 мин.
В приготовленную массу добавьте тщательно промытую и мелко порубленную зелень петрушки. Полученным фаршем начините шляпки шампиньонов, разложите их на слегка смазанной растительным маслом решетке гриля и готовьте в течение 10–15 мин.
