Выложите полученную смесь на сковороду, посыпьте тертым сыром, добавьте топленое масло и запеките в духовке.
Перед подачей на стол украсьте блюдо тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.
Запеченная курица под грибным соусом
✓ куриная тушка весом около 1,5 кг
✓ 200 г риса
✓ 2 моркови
✓ 1 головка репчатого лука
✓ 2 ст. л. растительного масла
✓ панировочные сухари
✓ черный молотый перец
✓ соль
Для соуса:
✓ 250 г шампиньонов
✓ 200 г сметаны
✓ 2 ст. л. растительного масла
✓ зелень укропа
✓ соль
Курицу промойте под струей холодной воды, обсушите, нарежьте порционными кусками и сложите в гусятницу. Лук и морковь очистите, сполосните, целиком положите к курице и залейте водой, чтобы она только прикрыла продукты, затем посолите, поперчите и варите до готовности. Выньте овощи и курицу из бульона и остудите. Из курицы удалите кости, а мякоть и овощи нарежьте произвольно.
Рис переберите, вымойте и отварите в оставшемся от приготовления курицы бульоне, взяв его в соотношении 1: 2. Соедините мясо с готовым рисом и овощами.
Смажьте форму для выпечки (лучше всего подойдет форма для кекса с металлическим стаканом в центре) растительным маслом, обсыпьте панировочными сухарями, выложите в нее мясо с рисом и запекайте в духовке около 20 мин.
Готовую запеканку выложите на большое блюдо, аккуратно перевернув форму. В углубление в центре влейте грибной соус. Для его приготовления грибы вымойте, нарежьте, обжарьте на растительном масле, а затем влейте немного воды и тушите до готовности. Когда вода выпарится, влейте сметану, смешанную с мукой и тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа, доведите до кипения, посолите.
Картофельные оладьи с рыжиками
✓ 1 кг картофеля
✓ 200 г любых свежих грибов
✓ по 100 г пшеничной муки, сметаны
✓ 2 яйца
✓ 6 ст. л. растительного масла
✓ соль
Картофель вымойте, отварите в мундире в подсоленной воде, очистите и пропустите через мясорубку. Грибы вымойте, обсушите на салфетке, мелко порубите, обжарьте на 2 ст. л. растительного масла и смешайте с картофелем и яйцами.
Получившееся тесто раскатайте в пласт, разрежьте на прямоугольники и обжарьте до румяной корочки.
При подаче на стол полейте готовые оладьи сметаной.
✓ 300 г валушек
✓ по 200 г риса, гречневой крупы
✓ по 100 г топленого масла, сыра
✓ 2 головки репчатого лука
✓ черный молотый перец
✓ соль
✓ 800 мл мясного бульона
Крупу переберите и промойте. Грибы вымойте, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, нарежьте ломтиками и поджарьте вместе с заранее очищенным и нашинкованным луком.
