Растопите подготовленное сало на сковороде, обжарьте на нем грибы с луком и картофелем до полуготовности, добавьте нут, влейте немного воды, посолите, поперчите и тушите 15–20 мин.
При подаче на стол посыпьте блюдо тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа и петрушки.
✓ 500 г картофеля
✓ 300 г шампиньонов
✓ 150 г сливочного масла
✓ 3 яйца
✓ 2 ст. л. растительного масла
✓ черный молотый перец
✓ соль
✓ 200 мл молока
Картофель очистите, отварите до готовности и приготовьте пюре, добавив 100 г сливочного масла. Грибы вымойте, обсушите на салфетке, нарежьте и потушите на оставшемся масле.
В смазанную маслом утятницу выложите половину картофельного пюре, поверх распределите грибы и накройте слоем оставшегося пюре. Молоко смешайте с яйцами, посолите, поперчите, залейте яично-молочной смесью картофель с грибами и запекайте в духовке в течение 20 мин.
✓ 400 г моховиков
✓ кочан белокочанной капусты (весом около 1 кг)
✓ 200 г риса
✓ по 2 головки репчатого лука, яйца
✓ 100 мл майонеза
✓ 2 ст. л. томатной пасты
✓ зелень укропа
✓ черный молотый перец
✓ соль
Вырежьте из капусты кочерыжку и припустите в большом количестве подсоленной воды, выньте, слегка остудите и положите на марлю. Рис переберите и отварите до полуготовности в подсоленной воде. Грибы вымойте, обсушите на салфетке, нарежьте ломтиками и обжарьте вместе с очищенным и нашинкованным луком. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите.
Соедините грибы, лук, рис и вареные яйца, тщательно перемешайте и, раздвигая капустные листья, начините полученной смесью кочан. Когда он заполнится, поднимите концы марли и свяжите их между собой, придав кочану его изначальную форму.
Сварите кочан в подсоленной воде, выньте, осторожно переложите на противень, снимите марлю, смажьте майонезом и запеките в духовке до румяной корочки.
При подаче на стол разрежьте кочан на 4 части, посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью и полейте выделившимся соком с противня.
✓ по 200 г отварных говяжьих почек, телятины
✓ по 100 г ветчины, отварного языка, консервированных шампиньонов
✓ по 2 ст. л. топленого масла, растительного масла, тертого сыра
✓ зелень укропа, лука
✓ соль
✓ 300 мл сметано-томатного соуса
Вареные почки, телятину, язык, ветчину и шампиньоны нарежьте соломкой, поджарьте на сковороде с растительным маслом, добавьте сметано-томатный соус и тщательно промытый и мелко порубленный зеленый лук, прокипятите.
