В готовый рис выложите мелко нарубленные грибы и дайте им распариться под крышкой.
Картофель, фаршированный грибами
✓ 1 кг картофеля средней величины
✓ 100 г любых свежих грибов
✓ по 50 г сливочного масла, сыра
✓ черный молотый перец
✓ соль
✓ вода
Картофель вымойте, отварите в небольшом количестве воды до полуготовности, очистите от кожуры и немного срежьте с одной стороны, чтобы клубни могли стоять. Середину выньте чайной ложкой, оставив стенки толщиной не менее 1 см.
Вынутую часть картофеля измельчите. Грибы вымойте, очистите, мелко порубите, обжарьте на половине сливочного масла, соедините с картофельной массой, посолите и поперчите.
Наполните клубни картофеля полученной начинкой, добавьте чуть-чуть сливочного масла, сверху посыпьте тертым на мелкой терке сыром, поставьте в кастрюлю, смазанную сливочным маслом, налейте немного воды и запеките в духовке.
Подавайте блюдо на стол с салатом из свежего редиса и огурцов.
Омлет со свежими кабачками и белыми грибами
✓ 1 кабачок
✓ 2 яйца
✓ 100 г белых грибов
✓ 2 ст. л. растительного масла
✓ зелень петрушки и укропа
✓ соль
Кабачок и грибы очистите и вымойте. Кабачок нарежьте кубиками, грибы – ломтиками, посолите. Поджарьте подготовленные продукты на растительном масле, залейте взбитыми яйцами и снова поджарьте.
Перед подачей на стол посыпьте блюдо тщательно промытой и мелко порубленной зеленью петрушки и укропа.
Шашлычки с шампиньонами и артишоками
✓ 200 г шампиньонов
✓ 3 помидора среднего размера
✓ по 2 артишока, головки репчатого лука, болгарских перца разных цветов
✓ 1 цуккини
✓ 4 ст. л. оливкового масла
✓ зелень укропа
✓ черный молотый перец
✓ соль
Овощи и грибы очистите, вымойте, нарежьте небольшими произвольными кусочками и насадите на деревянные шампуры в любом порядке.
Выложите шашлычки на разогретую смазанную маслом решетку гриля и обжарьте в течение 15 мин, периодически переворачивая и смазывая оливковым маслом. В конце жарки посыпьте шашлычки солью и перцем.
Подайте блюдо горячим, украсив тщательно промытыми веточками укропа.
Подберезовики с кукурузой
✓ 4 початка молочной кукурузы
✓ по 200 г подберезовиков, болгарского перца разного цвета
✓ 50 г оливкового масла
✓ зелень петрушки
✓ черный молотый перец
✓ соль
Початки и грибы очистите и сполосните. Перцы вымойте, удалите плодоножки и семена. Смажьте все подготовленные продукты растительным маслом, посолите и поперчите.
Кукурузные початки, грибы и перец заверните в фольгу отдельно друг от друга и жарьте на смазанной маслом решетке гриля 10–15 мин, все время переворачивая, до появления золотистой корочки.
