Омлет с капустой и болгарским перцем
Подготовка продуктов: 10 мин. Время приготовления: 11 мин. Всего: 21 мин. ВЫХОД – 1 порция.
2 белка крупных яиц
1/2 маленькой луковицы, нарезанной
1 крупное яйцо
1/2 среднего красного болгарского перца, тонко нарезанного
2 ст. л. нарезанного свежего базилика
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
1 1/2 ч. л. канолового масла
1/2 ч. л. сушеного орегано
1 1/2 чашки нарезанной капусты
1 чашка нарезанной клубники
1/4 чашки воды
1. Смешать в миске яичные белки, яйцо и базилик. Отставить в сторону.
2. Смазать сковороду кулинарным спреем. Нагреть в ней на среднем огне 1 ч. л. канолового масла. Положить в масло капусту и тушить 2 мин, пока она не начнет размягчаться. Добавить воду и готовить около 3 мин, пока вода не испарится. Переложить капусту на тарелку и отставить в сторону. Вылить на сковороду оставшееся масло, поставить ее на средний огонь, положить в масло лук, перец, чеснок и орегано. Готовить 4–5 мин, постоянно помешивая, до средней готовности. Вернуть в сковороду капусту и готовить еще 1 мин. Переложить на тарелку.
3. Снова смазать сковороду кулинарным спреем и вернуть ее на плиту. Вылить на сковороду яичную смесь и уменьшить огонь до среднего. Жарить, приподнимая края омлета, чтобы неприготовленная жидкость стекла на дно, около 2 мин, пока он не схватится снизу. Перевернуть омлет и жарить еще 1 мин. Положить на омлет овощную смесь. Свернуть омлет пополам и переложить на тарелку. Подать с нарезанной клубникой.
