Почему так выгодно растить киноа? Во-первых, для производителей важна ее способность адаптироваться к климатическим условиям. Разные сорта произрастают на высотах от 0 до 4000 м над уровнем моря и в диапазоне температур от -4 до +35 градусов. Во-вторых, киноа – стойкое растение, ведь некоторые ее сорта соле– и засухоустойчивы. Оно растет в низинах и горах и приспосабливается к любому климату. В-третьих, многих подкупают низкие производственные затраты. И, наконец, в-четвертых, выращивание киноа не оказывает никакого вредного воздействия на окружающую среду. Более того, она даже способствует защите экосистемы и сохранению биоразнообразия.
2013 год был провозглашен Генеральной Ассамблеей ООН годом киноа. Так международное сообщество признало заслуги коренных народов Анд в сохранении этой важной культуры для будущих поколений. Генеральный секретарь ООН Пан Ги Мун отметил, что она сможет внести огромный вклад в обеспечение продовольственной безопасности в мире. Киноа дает богатые урожаи даже в условиях постоянного изменения климата на планете. А посему многие ученые и политики видят в ней сельскохозяйственную культуру будущего.
Дело не только в том, что киноа растет в сложных климатических условиях и позволяет в больших объемах обеспечить столь необходимым белком людей разных континентов. Пища, приготовленная из этого растения, – здоровая пища. Поэтому ООН рекомендует ее детям и беременным, людям, ослабленным разными заболеваниями, а также всем, кто думает о своем здоровье. Из киноа делают разнообразные продукты: хлопья для завтраков, мучные изделия и даже детское питание. Она гипоаллергенна и безопасна, способна оздоравливать, исцелять и продлевать годы жизни. Кстати, высокую оценку киноа дали в НАСА. По мнению специалистов, это идеальное растение для отправки в долгосрочные космические экспедиции, когда нужно будет выращивать культуры на космическом корабле. Возможно, киноа скоро полетит в космос!
