Способ приготовления
Лук и корешки почистить, мелко нарезать и пассеровать в масле, добавить томатную пасту и еще немного прожарить, затем добавить отжатую капусту, перемешать и немного потушить, сложить в большой глиняный горшок.
Баранину мелко нарезать, посолить и поперчить, положить в горшок на капусту, добавить пряности, растертый с солью чеснок и залить горячей водой. Заполненный горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности.
Баранина, тушеная с фасолью
Компоненты
Баранина – 700 г Фасоль – 1 стакан Лук репчатый – 1 шт. Помидоры – 3 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Перец душистый – 10 горошин Лавровый лист – 2 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Фасоль предварительно замочить в холодной воде на 2 часа.
Лук репчатый почистить и пассеровать в масле. Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить в масле, сложить равномерно в горшочки, добавить пассерованный лук, фасоль, нарезанные дольками помидоры, налить по 0,75 стакана горячей воды, посолить и положить пряности.
Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить мясо с овощами до готовности, примерно около 1 часа. Подавать со свежей зеленью.
Бараньи ребрышки, тушеные с рисом
Компоненты
Баранина на ребрышках – 700–800 г Рис – 1 стакан Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Томатная паста – 2 столовые ложки Перец душистый – 8-10 горошин Лавровый лист – 2 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Рис промыть и выдержать в горячей воде в течение 1 часа.
Баранину с ребрышками нарезать, сложить в горшочки, в каждый горшочек налить по 2/3 стакана воды, положить по кусочку лаврового листа и душистый перец, горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить мясо в течение 1 часа.
Почистить морковь и лук, измельчить и пассеровать в масле 1–2 минуты, затем добавить томатную пасту и пассеровать еще 1–2 минуты.
В горшочки с тушеным мясом положить рис, пассерованные овощи, посолить и варить 20–25 минут до готовности риса.
Компоненты
Баранина – 700 г Картофель – 800 г Помидоры – 4 шт. Баклажаны – 300 г Стручки фасоли – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Вода – 2 стакана Зелень петрушки измельченная – 3 столовые ложки Перец душистый – 10 горошин Соль – по вкусу
Способ приготовления
Баранину нарезать небольшими кусочками, сложить в большой глиняный горшок, посолить.
Лук и картофель почистить, лук нарезать полукольцами, картофель нарезать мелкими кубиками. Помидоры нарезать небольшими дольками, баклажаны разрезать вдоль полосками, а затем нашинковать соломкой. Стручки фасоли разрезать на три части.
