Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке и обжарить на сковороде в масле со всех сторон, добавить корицу и перец, посолить и прожарить, перемешивая, еще 5 минут.
Жареное мясо разложить в горшочки, равномерно добавить нарезанный кольцами лук и измельченный чеснок, залить вином и бульоном. Горшочки накрыть, поставить в духовку и тушить мясо около 1 часа.
Морковь почистить, натереть на крупной терке, добавить в горшочки к мясу и тушить еще 20 минут.
Стручки фасоли промыть, разрезать на 2–3 части и добавить к мясу в горшочки.
Тушить до полной готовности.
Говядина, тушеная с морковью
Компоненты
Говядина – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 600 г Масло топленое – 4 столовые ложки Вода – 1 стакан Лавровый лист – 2 шт. Тимьян – 1 чайная ложка Соль и перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления
Говядину нарезать на маленькие кусочки, обжарить в масле и разложить в горшочки.
Морковь почистить, натереть на крупной терке и пассеровать в масле 3–4 минуты, затем разложить в горшочки. Лук почистить, мелко нарезать, пассеровать в масле и также разложить в горшочки, добавить соль и пряности, налить немного горячей воды.
Заполненные горшочки накрыть, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности.
Подавать со свежей зеленью.
Компоненты
Говядина без костей – 500 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Картофель – 500 г Масло топленое – 3 столовые ложки Мука пшеничная – 1 столовая ложка Пиво – 0,5 бутылки Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо отбить, тонко нарезать, поперчить и посолить, добавить лавровый лист, залить пивом и поставить на холод на 1–2 часа.
Морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук почистить и нарезать полукольцами.
Морковь и лук пассеровать в масле. Мясо вынуть из маринада, обвалять в муке и обжарить со всех сторон в масле.
Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками. В горшочки разложить поджаренное мясо, картофель, пассерованные овощи и залить маринадом, оставшимся от мяса.
Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить блюдо до полной готовности.
Баранина, тушеная с квашеной капустой
Компоненты
Баранина жирная – 400 г Вода – 1 стакан Капуста квашеная – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Корешки петрушки и сельдерея – по 3 шт. Паста томатная – 2 столовые ложки Масло растительное – 4 столовые ложки Перец душистый – 7–8 горошин Чеснок – 3 зубчика Лавровый лист – 1 шт. Перец молотый и соль – по вкусу
