Способ приготовления
Мясо нарезать тонкими кусочками, отбить. Лук почистить, нарезать полукольцами, обжарить в масле.
Хлеб очистить от корок и размочить в молоке, отжать и смешать с обжаренным луком, посолить, поперчить.
На каждый отбитый ломтик мяса положить фарш, мясо с фаршем завернуть трубочкой и связать нитками, положить в сковороду с маслом и слегка обжарить со всех сторон.
Обжаренные зразы разложить в горшочки, посолить и поперчить, добавить пряности, мясной бульон и томатный соус, заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить мясо 40–50 минут.
Говядина с черносливом по-румынски
Компоненты
Говядина без костей – 700 г Чернослив свежий – 500 г Масло топленое – 2 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Сахар – 2 чайные ложки Соль и перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления
Говядину нарезать небольшими кусочками, обжарить со всех сторон в масле на сковороде.
Обжаренную говядину вместе с маслом разложить в горшочки, поперчить и посолить. Чернослив обдать кипятком и разложить в горшочки поверх мяса, добавить немного кипятка. Горшочки накрыть крышками, поставить в прогретую духовку и тушить мясо до готовности.
Сахар слегка обжарить на сковороде и развести в небольшом количестве кипятка, добавить к нему муку, размешать. Если соус недостаточно сладок, добавить еще немного сахара. За 30 минут до готовки блюда в каждый горшочек равномерно добавить полученный соус.
Беф-строганов в горшочках
Компоненты
Говядина без костей – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Сметана – 1 стакан Паста томатная – 1 столовая ложка Мука – 2 столовые ложки Масло топленое – 3 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими ломтиками, отбить и каждый ломтик нарезать соломкой.
Подготовленное мясо посолить и поперчить, обжарить в масле на сковороде, добавить очищенный и нарезанный полукольцами лук, еще раз обжарить, посыпать мукой, перемешать и прожарить 2–3 минуты.
Обжаренное с луком мясо разложить в горшочки, добавить сметану, томатную пасту, немного горячей кипяченой воды и лавровый лист.
Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить мясо 10–15 минут.
Подавать с жареным картофелем и свежей зеленью.
Рагу из говядины со стручковой фасолью
Компоненты
Говядина – 1 кг Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Бульон овощной или мясной – 2 стакана Мука – 2 столовые ложки Масло растительное – 4 столовые ложки Чеснок – 4 зубчика Фасоль стручковая – 400–500 г Вино виноградное красное – 0,5 стакана Корица – 0,5 чайной ложки Соль и перец черный молотый – по вкусу
