Скажи, что ты ешь, и я скажу, сколько ты проживешь! | страница 66

Этот овощ любят многие. Болгарский перец вполне можно назвать диетическим продуктом, отличающимся разнообразием витаминов и минералов.

• Болгарский перец (особенно красный и желтый) богат витамином С, содержание которого в нем в разы выше, чем в лимоне и черной смородине.

• Аскорбиновая кислота с витамином P укрепляют стенки кровеносных сосудов.

• По содержанию провитамина А перец не уступает моркови, а это вещество способствует росту волос, благотворно влияет на общее состояние кожи, на глаза.

• Алкалоид капсаицин улучшает работу поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта, а также разжижает кровь и понижает артериальное давление.

• Перец насыщен минеральными солями калия и натрия, йодом, фосфором, железом и цинком, кальцием и магнием, которые предотвращают возникновение анемии и укрепляют иммунитет.

Для большей пользы желательно съедать болгарский перец в свежем виде, так как при тепловой обработке теряется множество полезных свойств.

 Противопоказания: при гипертонии, ишемической болезни и нарушениях ритма сердца, следует отказаться от употребления болгарского перца, как и при повышенным уровне кислотности желудочного сока, гастрите или язвенной болезни желудка, больных почках и печени, геморрое, эпилепсии.

Баклажан имеет приятный вкус и подходит практически ко всем горячим и вторым блюдам, добавляется в салаты.

Баклажан богат витаминами и минералами. Несомненная польза баклажанов в клетчатке, которой в плодах большое количество, она способствует очищению организма от шлаков и токсинов.

В сочетании с низкой калорийностью этот продукт способен расщеплять жиры, поэтому его часто рекомендуют людям, страдающим от ожирения.

 Являясь просто спасением при малокровии, атеросклерозе и ишемической болезни, баклажаны могут вызвать приступ гастрита или язвы у страдающих расстройством пищевого тракта людей при употреблении в больших количествах.