Скажи, что ты ешь, и я скажу, сколько ты проживешь! | страница 63

Овощ нормализует пищеварение, снижает холестерин. Показан при гиповитаминозах, анемиях, снижении иммунитета, заболеваниях кожи, помогает восстанавливать силы после длительной болезни.

Р-кумаровая и хлорогеновая кислоты моркови уменьшают риск заболеть раком. Каротиноид ликопин, являющийся антиоксидантом, тоже способен препятствовать возникновению злокачественных новообразований. Каротин при обработке не разрушается, а при попадании его в организм превращается в ретинол. Однако реакция эта происходит лишь при наличии жиров, поэтому рекомендуется употреблять морковку с растительным либо сливочным маслом (со сливками, со сметаной).

Ученые полагают, что большая часть морковных витаминов находится в кожуре, поэтому чистить морковь нежелательно, а лучше промыть ее проточной водой.

 Противопоказания: для здоровых людей их практически нет. При сахарном диабете морковь можно включать в диету, учитывая количество углеводов в ней.

Морковь не употребляется после операций, а также при резких обострениях язвы желудка либо двенадцатиперстной кишки, колите, гастрите с повышенной кислотностью желудка, пониженной функции щитовидки.

Считается, что постоянное употребление свеклы защищает нас от онкологических заболеваний. Свекла способствует омоложению. В сущности, свекла является чуть ли не панацеей от множества болезней. Не забывайте об этом, и вы меньше будете болеть!

 Замечательна свекла тем, что свои лечебные качества сохраняет и в свежем, и в обработанном виде.

• Высокое содержание антиоксидантов делает свеклу профилактикой онкологических заболеваний.

• Витамины B-группы вместе с железом предупреждают и лечат анемию.

• Цинк с фосфором борются с рахитом у детей.

• Природные антисептики свеклы – враги инфекции, предотвращают развитие патогенной микрофлоры желудочно-кишечного тракта, очищают и дезинфицируют ротовую полость, улучшают состояние микрофлоры кожи.