Скажи, что ты ешь, и я скажу, сколько ты проживешь! | страница 31
• процесс обмена веществ помогает контролировать кобальт, который также присутствует в молоке;
• глобулин, содержащийся в молоке, повышает иммунитет и обладает свойством успешно бороться с разного рода инфекциями;
• молоко снижает кислотность желудочного сока и таким образом может служить средством от изжоги.
Конечно, пользу материнского молока для младенца трудно переоценить. Но так ли полезно молоко для взрослого человека?
В молоке млекопитающих, так же, как и в женском молоке, содержится белок – казеин. Только вот у каждого животного и у человека он свой: у казеина различных видов молока разный набор аминокислот, который идеально подходит именно этому животному.
Казеин переваривается в желудке новорожденного за счет специального фермента – ренина, который также содержится в молоке и вырабатывается материнским организмом. Ренин разных видов молока также отличается, поэтому ренин коровьего или козьего молока не такой, как у человека.
Человеческий организм не в состоянии полностью переварить казеин чуждого ему молока. В этом как раз и кроется основная проблема его усвояемости нашим организмом. Не переваренный организмом казеин, словно клей, обволакивает всю внутреннюю поверхность тонкого и толстого кишечника человека, препятствуя тем самым нормальному всасыванию полезных компонентов из пищи, нарушает обмен веществ.
Молоко содержит большое количество антител, которые всасываются в кровь непосредственно из желудка. Если эти антитела имеют структуру именно человека, то все в порядке, если же их структура отлична от нашей, организм реагирует на них как на чуждое влияние и начинает с ними бороться. А поскольку у этих аминокислот может быть структура, весьма похожая на человеческую, то наши собственные антитела, которые выработал организм для защиты от постороннего воздействия, могут начать убивать и наши родные клетки. Эти процессы приводят к тяжелейшим аутоиммунным болезням, то есть к заболеваниям, вызванным нашим собственным организмом.
Еще одна проблема, связанная с употреблением в пищу молока взрослым человеком, – это содержащийся в нем углевод – галактоза, которая является разновидностью сахаров. Энергия, поступающая с ней в организм ребенка и позволяющая ему быстро развиваться, способна усвоиться только детским организмом. Взрослый человек лишен такой возможности, и поэтому непереработанная галактоза откладывается в различных местах нашего тела: под кожей, в области глаз, на суставах и так далее. Эти процессы приводят к заболеваниям глаз, и в частности – к катаракте, болезням суставов и желудочно-кишечного тракта, других органов и систем нашего организма.
