При подаче к столу барбекю укладывают на тарелку и посыпают вымытой зеленью петрушки.
Барбекю из баранины по-турецки
Ингредиенты:
• 1 кг 200 г баранины,
• 200 г топленого масла,
• 70 г репчатого лука,
• 8 яиц,
• ½ пучка укропа,
• ½ пучка кинзы,
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Мякоть баранины средней жирности пропускают через мясорубку с крупной решеткой. В полученный фарш добавляют очищенный, вымытый, мелко нарезанный лук, перец, соль и все тщательно перемешивают.
Полученную массу делят на двенадцать частей, после чего из каждой формуют колбаски. Жарят их с обеих сторон на решетке над раскаленными углями.
Затем колбаски перекладывают в глубокую сковороду, заливают смесью из взбитых яиц и вымытой, мелко нарезанной вымытой зелени, ставят в предварительно разогретый духовой шкаф и запекают колбаски в течение 1 минуты. К столу подают в сковороде.
Барбекю из свинины с огурцами
Ингредиенты:
• 500 г свиной шейки,
• 150 г огурцов (соленых),
• 100 г репчатого лука,
• 50 мл горчичного соуса,
• 30 мл растительного масла,
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Мясо промывают и нарезают небольшими кусочками. Лук очищают, моют и нарезают кольцами.
Мясо посыпают солью и перцем, поливают растительным маслом, укладывают на решетку вперемежку с кольцами лука и запекают над горячими углями до готовности.
К столу барбекю подают с нарезанными соломкой солеными огурцами и горчичным соусом.
Бараньи ребрышки с макаронами
Ингредиенты:
• 500 г бараньих ребрышек,
• 100 г макарон,
• 30 мл растительного масла,
• ½ пучка петрушки,
• ½ пучка эстрагона,
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Бараньи ребрышки рубят на небольшие кусочки, солят, перчат и жарят на решетке, смазанной растительным маслом, над раскаленными углями сначала с одной, затем с другой стороны.
Макароны варят в подсоленной воде до готовности, откидывают на сито и промывают горячей кипяченой водой.
Готовые макароны выкладывают горкой на плоское блюдо, по кругу раскладывают жареные ребрышки, посыпают блюдо вымытой, измельченной зеленью петрушки и эстрагона и подают к столу. Можно подать к блюду кетчуп или другой соус.
Барбекю из свинины с помидорами
Ингредиенты:
• 1 кг свинины,
• 150 г помидоров,
• 60 г репчатого лука,
• 50 мл растительного масла,
• 8 яиц,
• 1 пучок петрушки,
• 5 г паприки (молотой),
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Свинину промывают, нарезают кусочками и пропускают через мясорубку. В фарш добавляют очищенный, вымытый, мелко нарезанный лук, паприку, соль, перец и тщательно перемешивают.
