• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Мясо промывают, нарезают небольшими кусочками, солят, посыпают сахаром, перцем и смешивают с очищенным, вымытым и измельченным репчатым луком. Затем телятину заливают яблочным соком и выдерживают в течение 30–40 минут.
На приготовленную решетку вперемежку выкладывают маринованное мясо, нарезанный тонкими кольцами лук и помидоры. Барбекю жарят над раскаленными углями до полной готовности.
К столу блюдо подают, украсив вымытой, рубленой зеленью укропа и базилика. Отдельно подают томатный соус.
Барбекю из говяжьего фарша с кабачками и булочкой
Ингредиенты:
• 600 г говяжьего фарша,
• 500 г кабачков (цукини),
• 300 г бекона,
• 50 г репчатого лука,
• 30 мл растительного масла,
• 50 мл молока,
• 1 стручок сладкого перца,
• 2 яйца,
• 1 булочка из пшеничной муки,
• ½ пучка петрушки,
• ½ пучка укропа,
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
В говяжий фарш добавляют предварительно размоченную в воде или молоке булочку, обжаренный на растительном масле очищенный, вымытый, нарезанный кольцами репчатый лук, яйца, соль и перец. Из фарша формуют небольшие колбаски и заворачивают их в нарезанный тонкими пластинками бекон.
Кабачки моют, очищают, нарезают крупными дольками, а сладкий перец — кольцами. На приготовленной решетке раскладывают вперемежку колбаски, дольки кабачков и кольца перца. Жарят барбекю над раскаленными углями до полной готовности. Готовое барбекю подают к столу, украсив вымытой и измельченной зеленью укропа и веточками петрушки.
Ингредиенты:
• 1 кг говядины,
• 200 г репчатого лука,
• 60 мл 3 %-ного столового уксуса,
• 40 мл виноградного сока,
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Говядину очищают от пленок, промывают в холодной воде, нарезают кусками и складывают в неметаллическую емкость. Добавляют соль, перец, уксус, лук, очищенный, вымытый и нарезанный кольцами, виноградный сок и все тщательно перемешивают. После этого ставят на холод на 6–8 часов. По прошествии этого времени куски мяса раскладывают на решетке и жарят над тлеющими углями до готовности. При подаче к столу поливают барбекю виноградным соком и украшают репчатым луком из маринада.
Ингредиенты:
• 1 кг телятины,
• 200 г репчатого лука,
• 50 мл 3 %-ного уксуса,
• 30 г укропа,
• ½ пучка петрушки,
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Мякоть телятины нарезают кусочками весом по 20–25 г, солят, посыпают перцем, перемешивают с очищенным, вымытым и нашинкованным репчатым луком, вымытым укропом, поливают уксусом и ставят на холод на 3–4 часа. После этого куски мяса раскладывают на решетке и жарят над раскаленными углями.
