Наиболее легко усваивается кальций молока (особенно козьего) и молочных продуктов, причем в сочетании с фруктами и овощами.
Для того чтобы удовлетворить суточную потребность в кальции, достаточно выпить 500 мл молока или съесть 100 г сыра.
Если вам нужно принять таблетку кальция, ее лучше всего запить апельсиновым соком (после этого обязательно нужно прополоскать рот).
Фосфор тоже входит в состав костной ткани.
Суточная потребность человека в фосфоре — 2 г (это в 2 раза больше, чем потребность в кальции). Он незаменим при напряженной умственной работе.
Фосфорно-кальциевый баланс регулируется при участии витамина D.
Источниками фосфора являются сыр, мясо, яйца, лосось, сардины, креветки, соя, арахис, грецкие орехи, пшеница, редис. Причем фосфор, который содержится в животных продуктах, усваивается значительно лучше и благотворно влияет на состояние нервной системы.
Железо участвует в процессе кроветворения, без него невозможна транспортировка кислорода от легких к тканям. Именно железо есть в составе гемоглобина.
В сутки человеку необходимо 15–20 мг железа.
Наиболее подходящими источниками железа являются ботва молодой репы, зеленые овощи, горчица, кресс-салат, почки, печень, яичный желток, листья одуванчика, моллюски и сухофрукты.
Витамины С и В>12 улучшают процесс усвоения железа.
Кобальт, который является составной частью витамина В>12, применяют для лечения анемии. Он необходим для образования красных кровяных телец, нормальной деятельности поджелудочной железы, регуляции содержания адреналина.
Кобальт содержится в молоке, яйцах, почках, печени.
Цинк входит в состав мышечной ткани и крови. Именно этот микроэлемент является катализатором химической реакции, поддерживающей в организме кислотный баланс.
Цинк содержится в таких продуктах, как пшеничные отруби и пророщенная пшеница.
В сутки человеку необходимо 15 мг цинка.
Медь, как и железо, необходима для поддержания нормального состава крови.
Медь в достаточном количестве содержится в ржаном хлебе, печени, молоке, орехах, яичном желтке.
В сутки человеку необходимо 2 мг меди.
Мышьяк нужен организму, потому что он препятствует потере фосфора, регулирует фосфорный обмен.
Мышьяк присутствует в составе практически всех продуктов животного и растительного происхождения, за исключением сахара.
Ванадий повышает защитные функции организма, стимулирует движение фагоцитов, которые поглощают болезнетворные микробы и повышают невосприимчивость к инфекциям, замедляет процесс старения.
