Витамин D, содержащийся в продуктах растительного и животного происхождения, биологически неактивен. Его превращение в активную форму происходит в коже в результате влияния солнечных лучей или после искусственного облучения ультрафиолетовым светом.
Витамин Р помогает усвоению витамина С, предохраняет его от окисления. Потребность в аскорбиновой кислоте снижается при наличии витамина Р.
Витамин Р в достаточном количестве содержится в сладком красном перце, ягодах черной смородины, цитрусовых, плодах шиповника.
Препараты витамина Р производят из листьев чайного дерева, а также из зеленой массы гречихи (рутин).
Взрослому человеку в сутки необходимо 35–50 мг витамина Р.
Витамин К способствует увеличению свертываемости крови, способен ускорить заживление ран, может оказать болеутоляющее и антибактериальное действие.
Бактерии синтезируют этот витамин в толстой кишке.
Витамин К содержится в зеленых листьях шпината и салата, в белокочанной, цветной капусте, томатах, моркови, ягодах рябины. Этот витамин не растворяется в воде, но хорошо растворяется в жирах.
Взрослому человеку в сутки необходимо 2 мг витамина К.
Витамин РР (никотиновая кислота) есть в составе большинства ферментных систем организма, которые контролируют тканевое дыхание. Именно этот витамин регулирует углеводный, белковый и водно-солевой обмен, а также нормализует уровень холестерина в крови, повышает кислотность желудочного сока.
Источником витамина РР являются печень, постное мясо, дрожжи, орехи, бобовые растения, гречневая крупа, картофель.
В сутки человеку необходимо 20 мг витамина РР.
Витамин Е — один из самых важных элементов в профилактике преждевременного старения.
В достаточном количестве он содержится в подсолнечном, хлопковом, кукурузном, льняном маслах, в горохе, фасоли, чечевице, зернах ржи и пшеницы, плодах шиповника, яичных желтках.
Взрослому человеку необходимо в сутки 30 мг витамина Е.
Витамин Н (биотин) способен благоприятно влиять на углеводный и жировой обмен, на нервную ткань.
Биотин в достаточном количестве содержится в печени, почках, яичном желтке, дрожжах, свежих овощах и зернах злаковых и бобовых.
Для взрослого человека в сутки требуется 2 мг биотина.
Минеральные вещества активно участвуют во всех процессах, которые происходят в человеческом организме. Из около ста обнаруженных на Земле минералов человеку необходимы не менее двадцати.
Кальций составляет около 1/4 всей костной ткани. Именно он принимает участие в образовании костей и зубов, влияет на процесс свертываемости крови, на возбудимость нервно-мышечного аппарата и тонус сердечной мышцы.
