К столу подавать блюдо горячим.
Калорийность:
1 порция = 122 ккал.
Ингредиенты:
150 г рыбы
50 г репчатого лука
50 г моркови
20 г корня сельдерея
10 мл растительного масла
5 мл уксуса
3 г сахара
50 мл бульона
соль, перец, лавровый лист – по вкусу
Способ приготовления:
Почистить рыбу, отделить филе от костей, разрезать на куски. Хребтовую кость, плавники и головы (без жабр) отварить в небольшом количестве воды. Куски филе рыбы выложить в широкую посуду, на них уложить слой мелко нарезанной моркови, репчатого лука, корня сельдерея и петрушки. Чередовать слои можно несколько раз. Затем все слои залить бульоном, сваренным из костей, добавить растительное масло, уксус, сахар, соль. Закрыть крышкой и тушить до готовности (45–60 минут). За 5 минут до готовности добавить лавровый лист и перец.
К столу подавать горячим, можно посыпать зеленью.
Калорийность:
1 порция = 80,3 ккал.
Рыба, запеченная по-русски
Ингредиенты:
150 г рыбы
50 г репчатого лука
15 мл растительного масла
5 г мягкого сыра (брынзы)
соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Вычищенную рыбу (окунь, хек, треска, ставрида, судак) нарезать кусками, посыпать солью и черным перцем и выложить в глубокую сковороду, смазанную маслом. Положить на рыбу репчатый лук, нарезанный кольцами, посыпать сверху брынзой, натертой на крупной терке, полить небольшим количеством масла (сбрызнуть) и запечь в духовке.
Подавать с зеленым салатом, посыпав зеленью.
Калорийность:
1 порция = 131,5 ккал.
Ингредиенты:
120 г сырой говядины
50 г моркови
50 г репчатого лука
20 г корней петрушки и сельдерея, лавровый лист
соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Мясо вымыть, обрезать от пленок, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипящей воды и варить. Когда вода закипит, снять пену, уменьшить нагрев до слабого кипения. Мясо варить 1–2 часа, затем добавить лук, морковь, коренья и варить до готовности мяса. Перед окончанием варки (за 10–15 минут) положить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.
Подавать в горячем или холодном виде с соусом или салатом.
Калорийность:
1 порция = 144 ккал.
Говядина, тушенная с черносливом
Ингредиенты:
125 г говядины
10 г жира
50 г моркови
50 г репчатого лука
30 г чернослива
соль, перец, лавровый лист – по вкусу
Способ приготовления:
Мясо вымыть, обрезать от пленок, нарезать крупными кусками и обжарить вместе с натертыми морковью, корнями сельдерея и петрушки, нарезанным луком. Все сложить в глубокую посуду с толстым дном и тушить на маленьком огне. Через 1 час после начала тушения добавить промытый чернослив и тушить до полной готовности мяса.
