1. Многодневный пост – это пролонгированный (продленный) зигзаг в питании. Воздержание от «скоромной» пищи животного происхождения на длительное время идет на пользу людям, склонным к полноте, пожилым и тем, кто страдает нарушениями обмена веществ.
2. Следует помнить: пост не должны соблюдать дети, люди истощенные, больные сахарным диабетом, страдающие энтеритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки в фазе обострения и перенесшие хирургическую операцию, особенно на желудочно-кишечном тракте. Также освобождались от поста беременные и кормящие женщины.
3. Режим питания – еще один залог здоровья. Лучше следовать классической схеме приема пищи и в сутки есть 4–5 раз. Основные трапезы – завтрак, обед, ужин. Нежелательно пропускать полдник, а за 2 часа до сна можно выпить стакан сока, киселя, компота с кусочком хлеба или съесть какие-нибудь фрукты, легкий овощной салат, запеканку из круп, овощей – порция не больше ста граммов.
4. Для тех, кто не собирается соблюдать очень строгий пост, на столе должна присутствовать рыба или морепродукты. Это полезно, поскольку ее белок усваивается лучше, чем белок мяса, а по аминокислотному составу они весьма близки. Ежедневно можно съедать кусок рыбы весом не меньше 250 граммов (вес в сыром виде).
5. Блюда в период поста готовятся только на растительных жирах – подсолнечном, кукурузном, соевом, оливковом, рапсовом масле. Польза от них несомненная: в растительных маслах содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые участвуют в поддержании структуры клеточных мембран. Состав же мембран определяет жизнедеятельность всех клеток нашего организма. Следует отметить, что данные жирные кислоты не синтезируются в организме и обязательно должны присутствовать в питании.
6. В то же время следует помнить: питание исключительно растительной пищей на протяжении более полугода может сопровождаться дефицитом витаминов D и В>12, а также минеральных веществ, в первую очередь железа и кальция. Компенсировать их недостаток можно, если принимать соответствующие витаминные препараты и биодобавки.
7. После поста начинается мясоед. Длительные посты обычно завершаются церковными праздниками, которые в наше время отмечаются как общегосударственные торжества. Не спешите в первые дни без удержу вознаграждать себя за длительное воздержание от пищи. Помните: сдоба, творожная пасха, колбаса, ветчина, мясо – продукты, содержащие животные жиры и белки, от которых ваш организм в период поста отвык. Поэтому пробовать надо всего понемногу. Недаром хирурги печально шутят: «после Пасхи мы собираем урожай холециститов». Длительно постившиеся бабушки в дни пасхальной недели едят очень много яиц, которые являются мощным раздражителем желчного пузыря. Естественно, этот орган очень часто не выдерживает перегрузок и праздник заканчивается на больничной койке.
