Картофель, морковь, пастернак, брюкву и луковицу измельчить. Переложить в миску, хорошо приправить перцем и солью и перемешать. Выложить овощную смесь в центр кусочков теста. Размешать экстракт дрожжей в горячей воде и полить ложечкой на каждую порцию овощей. Смазать края теста водой и соединить их так, чтобы получился пирожок. Сделать маленький прокол кончиком ножа в каждом пирожке. Пирожки выложить на противне, слегка сбрызнуть их сливками и поставить в разогретую до 190 °C духовку на 40–45 минут. Пирожки должны стать румяными, а овощи нежными.
Во время выпекания необходимо приготовить соус. Для этого нужно растопить в кастрюле оставшееся масло, выложить в нее нарезанные грибы и, помешивая, обжарить их 3 минуты. Затем снять с огня и размешать в соусе кукурузный крахмал. Добавить и размешать сливки и смесь трав, довести до кипения и, помешивая, варить 1 минуту. Приправить по вкусу. Пирожки подавать с соусом.
Спагетти со спаржевой фасолью и базиликом. 90 г спагетти, 50 г спаржевой фасоли, зубчик чеснока, 1 ст. л. сливочного масла, 0,5 ст. л. оливкового масла, по 1,5 ст. л. кедровых орехов и базилика, молотый черный перец и соль.
Фасоль нарезать кусочками. Сварить спагетти. За 5 минут до готовности добавить к ним фасоль. Пока спагетти варятся, в блендере перемешать базилик, чеснок, сливочное и оливковое масло, кедровые орехи. Слегка посолить и хорошо поперчить. Выложить получившуюся смесь в спагетти и, слегка помешивая, нагреть. Подавать блюдо горячим.
Нейтральные основные блюда
Нейтральные основные блюда хороши для обеда или ужина. Их можно превратить в белковые, добавив сыр, мясо или рыбу, а можно сделать углеводными, если добавить картофель, макароны или рис и есть с хлебом.
Жареные перцы. 2 красных, 2 желтых, 2 зеленых и 2 оранжевых сладких перца, 12 ст. л. оливкового масла, 4 зубчика чеснока, щепотка красного жгучего перца, 2 ст. л. свежего базилика, крупная морская соль, маслины для украшения.
Перцы разрезать на 4 части. Смешать оливковое масло с рубленым чесноком, жгучим перцем и нарезанным базиликом. Полить этой смесью перцы, после чего завернуть их в фольгу и положить в духовку. Готовить примерно 10 минут, пока они не станут мягкими. Периодически их нужно переворачивать и сбрызгивать ароматным маслом. Выложить перцы на тарелки, полить оставшимся маслом, посыпать морской солью. Украсить маслинами и подавать на стол.
Салат «Нежность». 4 моркови, 2 пастернака, 2 небольшие репы, 150 г гороха, 2 яйца, 250 мл оливкового масла, цедра 2 лимонов, соль, перец, отварная свекла и зеленый лук для украшения.
