Защити свое тело – 2. Оптимальное питание | страница 71

Основные правила приготовления и употребления соков:

• Выпивать сок не более чем через 10 минут после приготовления. Пить небольшими глотками, смачивая слюной (можно через трубочку для коктейля).

• Лучшие соки — «мутные», содержащие мякоть.

• Овощи и фрукты следует нарезать непосредственно перед изготовлением сока.

• Листовые овощи смешивают с корнеплодами в соотношении 1:2.

• Сок свёклы в любом составе не должен превышать одной трети.

• Соки косточковых плодов (сливы, абрикоса и т. п.) пьют отдельно. С другими соками можно смешивать только соки семечковых плодов (яблоки, виноград и т. д.).

• Вкус сока должен быть приятным, освежающим. К пресным рекомендуется добавлять соки цитрусовых, кислых ягод, яблок.

Наиболее распространённые соки и их смеси:

• морковь + кислое яблоко;

• морковь + свёкла + яблоко;

• тыква + яблоко;

• тыква + морковь + яблоко;

• томатный сок;

• кабачок + яблоко + морковь;

• капуста белокочанная + морковь + яблоко;

• свёкла + яблоко.

Абрикосовый сок полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек, ожирении; стимулирует работу мозга; улучшает память; обладает хорошим мочегонным эффектом.

Брюквы сок применяется при атеросклерозе, железодефицитной анемии, воспалении лёгких, гнойничковых заболеваниях кожи.

Виноградный сок — мочегонное, послабляющее и отхаркивающее средство; полезен при болезнях почек, печени, подагре, гипертонии, истощении нервной системы, упадке сил; обладает тонизирующим действием.

Вишнёвый сок оказывает целебное действие при малокровии, болезнях лёгких, почек, атеросклерозе, запорах.

Гранатовый сок оказывает сильное общеукрепляющее действие; является биогенным стимулятором; лечит болезни поджелудочной железы; рекомендуется при малокровии. Пить его нужно по 0,5–1 стакану 3 раза в день за 30 минут до еды.

Грушевый сок полезен при мочекаменной болезни, инфекциях мочевых путей.

Дынный сок показан при запорах, атеросклерозе, геморрое, болезнях крови, почек и сердечно-сосудистой системы; оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему.

Капустный сок применяется при гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при ожирении, сахарном диабете; является хорошим очищающим средством, потому что разлагает и выводит накопившиеся в кишечнике продукты гниения. Смесь соков моркови и капусты является хорошим источником витаминов.

Картофельный сок применяется при пигментных пятнах на коже, нарушениях слизистой желудочно-кишечного тракта, поражении периферической нервной системы, зобе. Следует смешивать его с огуречным и морковным соками.