Тыквенное масло
В Средние века маленькая бутылочка этого масла стоила столько же, сколько золотое кольцо. До сих пор в Европе масло из тыквенных семян называют «черным золотом» – из-за темного цвета нерафинированного масла тыквы.
В масляной вьтжимке семян тыквы нет холестерина. Его место заняли макро– и микроэлементы (53, по последним данным), витамины А, В, С, РР, Е и масса прочих биоактивных веществ.
Масло рекомендовано для нормализации обмена веществ; при атеросклерозе и ишемической болезни сердца; при заболеваниях мочевого пузыря и аденоме предстательной железы, оказывая андрогенное и противовоспалительное действие, устраняет боль в простате и облегчает мочеиспускание; при болезнях, сопровождающихся нарушениями липидного обмена (ожирение, псориаз, герпес, дерматит, экзема); при хронических диффузных заболеваниях печени (гепатит, цирроз, жировая дистрофия печени, алкогольный гепатит, алкогольное поражение печени); при холецистохолангите, дискинезии желчевыводящих путей, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки; для лечения острого и хронического гастрита, изжоги; для выведения токсических веществ из организма; для поддержания эластичности артерий и кожных покровов.
При внутреннем применении тыквенного масла возможно учащение и разжижение стула, потому что масло обладает послабляющим действием. Также возможна отрыжка после приема масла. В этом случае нужно запивать масло из тыквы кислым соком или съедать небольшой кусок хлеба. Иногда возможна аллергическая реакция на тыквенное масло.
Тыквенное масло служит отличной приправой для салатов и винегретов, придавая им изысканный, неповторимый вкус.
Все виды орехов при регулярном употреблении снижают риск возникновения старческого слабоумия и внезапного инфаркта. Все дело в витамине Е, содержащемся в орехах, который препятствует образованию холестериновых бляшек и защищает сосуды. Кроме того, люди, не реже двух раз в неделю съедающие 30 г орехов, снижают риск инфаркта на 47 % по сравнению с теми, кто вообще не ест орехи.
В орехах содержатся высокоценные белки, углеводы (крахмал, сахар), витамины (В>:, С, каротин и др.), минеральные вещества, а также жиры в особо благоприятном для здоровья соотношении. Железа в орехах содержится больше, чем в овощах, фруктах и зерновых. Сравнительно небольшое содержание углеводов позволяет и больным сахарным диабетом лакомиться орехами.
Однако не следует забывать, что орехи не относятся к легкой пище. В чистом виде их суточное потребление должно быть ограничено. Все без исключения орехи плохо сочетаются с другими продуктами, поэтому лучше их есть либо отдельно, либо с зеленью – петрушкой, укропом, листьями салата, с сухофруктами или с овощами.
