Льняное масло
За наличие в своем составе ненасыщенной жирной альфа-линоленовой кислоты, которая носит название Омега-3, льняное масло считают целительным. Если Омега-6 имеется, помимо льняного, в других маслах, то Омега-3 присутствует в достаточном количестве лишь в рыбьем жире и в льняном масле. Это вещество участвует в процессах регенерации и клеточного метаболизма, способствует выведению из организма шлаков, обладает противоканцерогенными свойствами.
Льняное масло является самым легкоусвояемым и полезным. Оно подходит для людей с нарушением жирового обмена.
Льняное масло благополучно подавляет процесс тромбообразования, что и является первой причиной инсультов и инфарктов. Издавна применялось для лечения астмы. Даже непродолжительное лечение дает хороший результат.
Жирные кислоты (Омега-3, Омега-6, Омега-9), входящие в состав масла льна, стимулируют выработку инсулина. Кроме всего прочего, масло известно своими противовоспалительными свойствами. Это благотворно влияет на суставы и значительно облегчает состояние при артрите.
Для того чтобы все «полезности» сохранились, масло нужно изготавливать методом холодного прессования. Очищенное же, осветленное и дезодорированное – бесполезно.
В день достаточно всего 1–2 ст. ложки льняного масла для удовлетворения суточной потребности в жирах и жирных кислотах.
Свежее льняное масло можно использовать для приготовления холодных блюд, а вот нагревать его не стоит.
Подсолнечное масло
Основной источник жирорастворимого витамина Е. Это прекрасный антиоксидант, который защищает от атеросклероза и других сердечных недугов, поддерживает иммунную систему, препятствует старению, необходим для печени. Витамин Е влияет на функцию половых и других эндокринных желез, принимает участие в обмене белков и углеводов. Улучшает память.
Еще один важнейший компонент подсолнечного масла – особые ненасыщенные жирные кислоты. Их называют витамином F, который необходим для работы клеток печени, сосудов и нервных волокон.
Самый полезный способ употребления подсолнечного масла – заправлять им салаты. Свежие овощи и зелень обогатят ваш организм водорастворимыми витаминами, а подсолнечное масло обеспечит суточную норму жирорастворимых. Еще один важный нюанс: только в присутствии жиров бета-каротин из овощей превращается в витамин А.
Противопоказаний к употреблению практически нет. Главное – не есть его слишком много. Ведь в 100 г растительного масла целых 900 ккал.
