Курочка «Подшофе»
Ингредиенты
1 курица, 200 г белого вина, 2 луковицы, соль, перец, свежая зелень, сливочное масло для обжаривания.
Способ приготовленияПодготовленную курицу порежьте порционными кусочками, посыпьте солью и перцем. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте кусочки курицы до появления золотистой корочки. Вылейте в сковороду белое вино и тушите 10–15 минут. Лук порежьте кольцами и выложите в сковороду. Тушите еще около 10 минут. Готовую курицу переложите в блюдо. Сверху полейте винным соусом. Мелко порубите зелень и посыпьте ей кусочки мяса.
Курочка «По-польски»
Ингредиенты
1 крупная курица, куриные потроха, 0,5 стакана риса, 2 луковицы, 70 г сыра, 200 г свежих помидоров, соль, перец, 3 ст. л. растительного масла, свежая зелень.
Способ приготовленияКурицу выпотрошите и вымойте. Натрите куриную тушку солью, перцем и оставьте на 10–15 минут, чтобы специи впитались. Рис отварите до полуготовности. Потроха мелко порежьте и смешайте с рисом. 1 луковицу мелко порубите и смешайте с рисом. Сыр натрите на крупной терке и добавьте в рисовую начинку, посолите и нафаршируйте ею курицу. Поместите фаршированную курицу в смазанную сковороду и полейте растительным маслом, чтобы у курицы появилась румяная корочка. Порежьте помидоры и луковицу крупными кольцами и уложите вокруг курицы. Слегка посолите и полейте растительным маслом. Запекайте курицу в духовке около 1,5 часа. К столу подавайте горячей и украшенной свежей зеленью.
Торт «Жених и невеста»
Ингредиенты
I корж – 3 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сахара, 300 г маргарина.
II корж – 1,5 стакана муки, 5 яиц, 1 стакан сахара, 100 г маргарина.
Для крема:300 г масла, 0,5 банки вареной сгущенки.
Для желе:2 ч. л. желатина, 150 г сока или сиропа.
Для глазури:1 стакан сахара, 1/2 стакана воды, 3 ч. л. какао– порошка.
Способ приготовления
Приготовьте тесто для первого коржа. Яйца, сахар и маргарин разотрите до получения однородной массы, добавьте муку и замесите тесто. Поставьте его на 15–20 минут на холод. Затем выложите в смазанную и присыпанную мукой форму и выпекайте. Теперь готовьте тесто для коржа «Невеста». Взбейте яйца и сахар до увеличения объема в 2 раза. Всыпьте в пену муку и взбивайте, добавьте размягченный маргарин и снова взбейте миксером. Готовое тесто перелейте в формочку и выпекайте. Накройте «Жениха» шоколадной глазурью. Для приготовления глазури перемешайте сахар с водой, добавьте какао-порошок. Варите эту смесь на медленном огне до полного растворения и густоты. Глазурь на «Женихе» должна застыть.
