Поверх вылейте оставшуюся кефирную смесь, посыпьте тертым сыром, проколите в нескольких местах вилкой и разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при температуре 200 °C.
Жареные конвертики с сыром, зеленым луком, укропом, петрушкой, кинзой и перцем «Александровские»
• 6 листов лаваша
• 250 г твердого сыра
• 100 г зеленого лука
• 100 г зелени укропа
• 100 г зелени петрушки
• 80 г кинзы
• растительное масло, перец и соль – по вкусу
Сыр натрите на крупной терке, зелень мелко нарежьте. Все смешайте, посолите, поперчите и тщательно перемешайте полученную начинку. Листы лаваша разрежьте на 3 части, на каждую положите начинку и сверните конвертиками. Обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета на растительном масле, положив конвертики сначала швом вниз.
Пирог с сыром-ассорти «А-ля ачма»
• 3 листа лаваша
• 400 г сыра разных сортов
• 4 яйца
• молоко, растительное масло и соль – по вкусу
Сыр натрите на крупной терке и смешайте с яйцами. Затем влейте столько молока, чтобы получилась масса, похожая на густую сметану. Полученную начинку тщательно перемешайте.
Листы лаваша нарежьте на квадраты примерно по размеру формы (со стороной около 30 см). Форму смажьте растительным маслом, положите в нее первый кусок лаваша и смажьте его сырной начинкой. Подготовьте таким образом все куски лаваша, укладывая их друг на друга. Запекайте в духовке до золотисто-коричневого цвета при температуре 180 °C.
Жареные конвертики с брынзой, щавелем, зеленым луком, яйцами и укропом «Рогачевские»
• 2 листа лаваша
• 150 г брынзы
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 1 пучок щавеля
• 1 пучок укропа
• 5–6 стеблей зеленого лука
• растительное и сливочное масло – по вкусу
Брынзу натрите на крупной терке. Щавель нарежьте и немного обжарьте на сливочном масле до изменения цвета. Затем смешайте с брынзой, мелко нарезанными укропом, зеленым луком и измельченными вареными яйцами. Полученную начинку тщательно перемешайте.
Листы лаваша нарежьте квадратами со стороной 15 см и на каждый уложите начинку. Сверните конвертиками и обжарьте с обеих сторон на смеси из растительного и сливочного масла. Подавайте со сметаной, смешанной с укропом.
Закусочный рулет с сыром чечил, морковью по-корейски, кинзой и майонезом «Мировой»
• 4 листа лаваша
• 250 г сыра чечил
• 250 г моркови по-корейски
• 200 г майонеза
• 1 пучок кинзы
Один лист лаваша тщательно смажьте майонезом и разложите на нем нарезанный сыр чечил. Накройте вторым листом лаваша, смажьте его майонезом и поверх уложите морковь по-корейски. Затем положите третий лист лаваша, смажьте его майонезом и посыпьте мелко нарезанной кинзой.
