Сверните все рулетом и плотно заверните в оставшийся лист лаваша. Готовый рулет заверните в полотенце, положите в целлофановый пакет и поместите на несколько часов в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками и уложив на листья салата.
Жареные рулетики с сыром сулугуни, укропом, зеленым луком и кинзой «Батумские»
• 2 листа лаваша
• 300 г сыра сулугуни
• ½ пучка укропа
• ½ пучка кинзы
• ½ пучка зеленого лука
• сливочное или оливковое масло – по вкусу
Сыр натрите на крупной терке. Кинзу, укроп и зеленый лук мелко нарежьте и тщательно смешайте с сыром. Листы лаваша нарежьте квадратами и на каждый уложите полученную начинку. Сверните рулетиками и обжарьте на сливочном или оливковом масле до образования золотистой корочки. Подавайте немедленно.
Закусочный рулет с брынзой, кинзой, зеленым луком, укропом и майонезом «Вербилкинский»
• 3 листа лаваша
• 250 г брынзы
• 200 г майонеза
• 2 пучка кинзы
• 2 пучка зеленого лука
• 1 пучок укропа
Кинзу, зеленый лук, укроп мелко нарежьте и смешайте. Брынзу натрите на крупной терке (если брынза очень соленая, добавьте мелко нарезанный помидор). Листы лаваша смажьте майонезом, посыпьте тертой брынзой и поверх нее – измельченной зеленью. Сверните рулетами и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочный пирог с брынзой, авокадо, зеленью, сыром и оливковым маслом «Пятиминутный»
• 2 листа лаваша
• 200 г мягкой брынзы
• 1 шт. авокадо
• 50 г твердого тертого сыра
• 1 пучок зелени-ассорти (петрушка, укроп, кинза, базилик, руккола)
• оливковое масло – по вкусу
У спелого авокадо удалите косточку и разомните мякоть вилкой. Зелень мелко нарежьте. Брынзу разомните вилкой. Один лист лаваша смажьте оливковым маслом и распределите на нем брынзу.
Поверх уложите авокадо, посыпьте тертым сыром и затем зеленью. Накройте все вторым листом лаваша и смажьте его оливковым маслом. Подавайте немедленно в холодном виде или немного подогрейте в микроволновой печи.
Пирог с творогом, сыром, грецкими орехами, мятой, орегано, зеленью и чесноком «Вариация на тему ачмы»
• 3 листа лаваша 500 г творога
• 200 г любого тертого сыра
• 50 г мелко нарезанных грецких орехов
• 500 мл кефира
• 2 яйца
• 1 зубчик чеснока
• ½ пучка зеленого лука
• 1 пучок укропа
• 1 ч. ложка сушеной мяты
• 2 ч. ложки сушеного орегано
• перец и соль – по вкусу
Листы лаваша разрежьте пополам, залейте кефиром и оставьте ненадолго для пропитки. Творог смешайте с яйцами, добавьте мелко нарезанные укроп, зеленый лук, чеснок, мяту, орегано и грецкие орехи. Полученную начинку тщательно перемешайте.
