Курицу мелко нарежьте, положите в бульон, прокипятите несколько минут и снимите с огня. Лаваш нарежьте тонкими длинными полосками шириной полсантиметра. Полученную лапшу подсушите несколько минут на сухой сковороде до легкого зарумянивания.
В бульон добавьте немного плавленого сыра, нарезанного кусочками, и тщательно размешайте до растворения сыра. Затем положите подготовленную лапшу и измельченную зелень. Подавайте немедленно.
Слоеный пирог с курицей, морковью, помидорами и сыром под соусом «А-ля лазанья»
• 4 листа лаваша
• 600–700 г филе курицы
• 300 г твердого тертого сыра
• 2 помидора
• 1 шт. моркови
• 1 луковица
• растительное масло – по вкусу
Для соуса:
• 100 г майонеза
• 2 ч. ложки томатной пасты (кетчупа)
• 4–5 ст. ложек кефира
Курятину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до готовности. Морковь натрите на крупной терке, лук нашинкуйте и все обжарьте на растительном масле. Курятину и жареный лук с морковью по отдельности измельчите в блендере или очень мелко нарубите ножом, затем смешайте. Сыр натрите на крупной терке.
Лист лаваша уложите на противень, смажьте соусом и положите массу из курицы, лука и моркови. Накройте вторым листом лаваша, смажьте его соусом и посыпьте частью тертого сыра. Поверх уложите третий лист, смажьте его соусом и разложите нарезанные дольками помидоры.
Накройте все последним листом лаваша, смажьте его соусом и посыпьте оставшимся тертым сыром. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 180 °C.
Для соуса смешайте майонез, томатную пасту (кетчуп) и кефир.
Жареные трубочки с куриными желудками, сердечками, сыром, зеленым луком и укропом «Некубинские сигары»
• 6 листов лаваша
• 200 г куриных желудков
• 200 г куриных сердечек
• 150 твердого сыра
• 2 яйца
• зеленый лук, зелень укропа, растительное масло, перец и соль – по вкусу
Желудки и сердечки обжарьте на растительном масле до готовности и измельчите в блендере. Зеленый лук и укроп мелко нарежьте, сыр натрите на мелкой терке и смешайте все с подготовленными мясными продуктами. Отделите белки от желтков. Добавьте желтки в полученную массу, посолите, поперчите и тщательно перемешайте начинку.
Листы лаваша разрежьте на треугольники, на край каждого уложите начинку и сверните в форме сигар, смазав кончики белком. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Готовые трубочки уложите на бумажное полотенце для удаления излишка масла.
