✓ 3 яйца
✓ 1 сваренное вкрутую яйцо
✓ 4 ст. ложки подслащенных сливок
✓ 2 ст. ложки джина
✓ 1 щепотка тертого мускатного ореха
✓ любая зелень – по вкусу
Яйца смешайте со сливками, тертым сыром и мускатным орехом. Бульон доведите до кипения, снимите с огня, положите подготовленную яично-сливочную смесь, осторожно взбейте шумовкой и влейте джин. Подавайте немедленно, украсив дольками сваренного вкрутую яйца и рубленой зеленью.
Морковный суп-пюре на курином бульоне с тимьяном, медом и сливками «Поднимающий настроение и согревающий в непогоду»
✓ 1 кг 300 г моркови
✓ 1 л куриного бульона
✓ >1/ >4стакана меда
✓ >1/ >3стакана жирных сливок
✓ 2 веточки свежего тимьяна
✓ 1 щепотка соли
Морковь нарежьте, положите в большую кастрюлю и влейте овощной или куриный бульон. Добавьте веточки свежего тимьяна и доведите все до кипения на сильном огне.
Затем уменьшите огонь до слабого и поварите 45 минут – 1 час. Снимите кастрюлю с огня и перелейте содержимое в блендер, можно в 2 приема. Взбейте все блендером до получения однородной массы.
Добавьте мед, жирные сливки, перемешайте в блендере несколько раз и посолите. Если суп покажется вам слишком густым, добавьте в него немного теплого бульона. Подавайте теплым, украсив веточкой тимьяна.
Куриный бульон с сырными блинчиками «По-хозяйски»
✓ 2 л куриного бульона
Для блинчиков:
✓ 100 г сыра чеддер
✓ >2/ >3стакана муки
✓ 1 яйцо
✓ >1/ >2стакана молока
✓ >1/ >2стакана воды
✓ >1/ >4ст. ложки соли
✓ растительное масло и любая зелень – по вкусу
Муку и соль просейте в миску, сделайте углубление в центре и добавьте взбитое яйцо. Влейте молоко, тщательно перемешайте его с мукой, затем влейте воду и еще раз все перемешайте. В полученное тесто положите тертый сыр и измельченную зелень.
Разогрейте немного растительного масла в сковороде диаметром 18 см. Слейте излишек масла, чтобы осталась только тонкая пленка. Перемешайте тесто и влейте на сковородку 2–3 ст. ложки. Тесто должно тонким слоем покрыть дно сковороды.
Обжарьте блинчик до золотистого цвета, переверните и обжаривайте с другой стороны около 30 секунд. Готовые блинчики нарежьте соломкой, разложите по тарелкам и залейте горячим бульоном.
Вермишелевый суп с курицей, морковью, луком, паприкой, сушеными травами и укропом «Сила традиции»
✓ 500 г курицы
✓ 2 горсти вермишели
✓ 2 шт. моркови
✓ 2 луковицы
✓ 3 л воды
✓ зелень укропа, растительное масло, смесь сушеных трав, паприка, перец и соль – по вкусу
Промойте курицу и нарежьте на куски. Морковь (1 шт.) и луковицу очистите. Положите все подготовленные продукты в кастрюлю и залейте холодной водой. После того как вода закипит, снимите пену и убавьте огонь. Посолите и поварите на слабом огне 40–50 минут.
