Из готового бульона извлеките куски курицы, морковь и лук (сваренные овощи выбросьте). Куриное мясо измельчите до получения пюре и положите в бульон. Оставшуюся луковицу мелко нарежьте, 1 шт. морковь натрите на крупной терке.
Обжарьте лук и морковь на растительном масле и добавьте в суп. Затем всыпьте вермишель, смесь сушеных трав, паприку и поварите 5–7 минут до готовности, поперчив и, если надо, посолив. Подавайте, посыпав рубленой зеленью укропа.
Холодный суп на курином бульоне из сладкого перца с огурцами, имбирем, луком, чесноком, оливками, сельдереем и паприкой «Аромат & цвет»
✓ 1 кг сладкого разноцветного перца
✓ 1 огурец
✓ 1 луковица
✓ 2 зубчика чеснока
✓ 30 г корня имбиря
✓ 1 л 200 мл куриного бульона
✓ 2 ст. ложки оливкового масла
✓ оливки, зелень сельдерея, петрушки, укропа, паприка, перец и соль – по вкусу
Сладкий перец испеките в духовке при температуре 180 °C до зарумянивания, очистите от кожицы и семян. Лук и чеснок нарежьте пластинками и обжарьте на оливковом масле в течение 1–2 минут. Затем добавьте паприку и положите смесь в куриный бульон.
Добавьте сладкий перец, тертый корень имбиря, посолите, поперчите, поварите все 10 минут и измельчите в блендере до получения пюре. Подавайте охлажденным, добавив оливки, измельченную зелень сельдерея, петрушки и укропа.
