Печериця польова
Agaricus arvensis
Описание. Шляпка диаметром 6—20 см, вначале удлиненно-коническая, округло-колокольчатая, полусферическая, затем распростертая, с бугорком, белая или кремово-белая, при соприкосновении желтеет, а позже становится светло-охристой; шелковистая, черепитчато-чешуйчатая, с тонким подвернутым, а позже распростертым волнистым краем с остатками покрывала. Пластинки свободные, тонкие, частые, беловатые или серовато-мясо-красные, позже темно-коричневые, со светлым чистым краем. Ножка 8—20x1—3 см, центральная, цилиндрическая, ровная, иногда изогнутая, цвета шляпки, при прикосновении желтеет, волокнистая, голая, к основанию часто с хлопьевидным налетом. Мякоть белая, при высыхании в шляпке желтовато-бежевая, над пластинками более темная, в ножке – желтовато – коричневая.
Произрастание. Растет в лесах, парках, лесополосах.
Плодоношение. Плодовые тела образует с июня по октябрь.
Использование. Съедобный гриб. Употребляется свежим (особенно как приправа к мясу) и маринованным.
Отличия. Шампиньон полевой имеет сходство со смертельно ядовитой бледной поганкой, для которой характерны пластинки белого цвета, белый споровый порошок и наличие хорошо развитой вольвы в основании ножки.
Шампиньон съедобный, шампиньон двукольцевой
Печериця двокільцева
Agaricus bitorquis
Описание. Шляпка диаметром 3—15 см, толстая и плотномясистая, вначале полушаровидная, затем подушковидно-выпуклая, в центре с малозаметными прижатыми чешуйками, к периферии волокнистая, с пробковатой кожицей, белая или грязно-белая, изредка желтовато– или коричневато-белая, матовая. Пластинки свободные или слабоприросшие, частые, узкие, розоватые, со временем темно-коричневые. Ножка 2– 10x1,5–5 см, цилиндрическая, иногда к основанию расширенная или зауженная, плотная, цвета шляпки, с двойным кольцом (остатками общего и частного покрывал). Мякоть белая, плотная, при разрезании розовеет, приятная на вкус и запах.
Произрастание. Растет обычно группами на приусадебных участках, в городах на газонах, а также в степях, на полях (на уплотненных почвах). Введен в промышленную культуру.
Плодоношение. Плодовые тела образует в мае – октябре.
Использование. Съедобный гриб. Употребляется свежим и маринованным.
Отличия. Шампиньон съедобный имеет сходство со смертельно ядовитой бледной поганкой, для которой характерны пластинки белого цвета, белый споровый порошок и наличие хорошо развитой вольвы в основании ножки.
