150 г сыра
соль, перец по вкусу
Приготовить смесь из нарезанных грибов, лука, натертого на терке сыра, сметаны, зелени петрушки, посолить, поперчить. Куриное филе разложить на противне.
Выложить смесь на каждый из кусочков филе и запечь в духовке.
Куриные окорочка в апельсиново-лимонном маринаде
8 средних куриных окорочков
0,5 стакана апельсинового сока
3 ст. ложки лимонного сока
0,5 ч. ложки тертой цедры апельсина
0,5 ч. ложки тертой цедры лимона
1 ч. ложка мелко нарезанного зеленого лука
Смешать фруктовые соки, цедру и зеленый лук, залить смесью курицу. Поставить в холодильник на несколько часов. Слить маринад в отдельную посуду. Жарить в духовке 15–20 мин, постоянно смазывая маринадом.
Куриные окорочка в горшочке
4 куриных средних окорочка
2 большие луковицы 0,3 стакана риса
4 ч. ложки виноградного уксуса
2 ч. ложки молотого имбиря
4 ч. ложки томатной пасты
соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовить маринад, смешав уксус с молотым имбирем и томатной пастой, приправить солью и перцем и смазать им мясо. Положить окорочка в смоченный водой глиняный горшочек и поставить в духовку, тушить 60 мин. За 30 мин до готовности положить в горшочек с мясом нарезанный лук и еще потушить. Отварить рис в кипящей подсоленной воде и подавать к окорочкам.
Баранина по-гречески
2 ч. ложки топленого масла
400 г баранины
1 маленькая луковица
2 средних клубня картофеля
4 зубка чеснока
1 ст. ложка томатной пасты
2 средних помидора
2 ст. ложки виноградного уксуса
Картофель очистить и нарезать крупными ломтиками. Помидоры натереть на терке. Лук тонко порезать. Чеснок измельчить. Нагреть масло в жаровне. Приправить баранину солью и перцем и обжарить в горячем масле около 10 мин, часто поворачивая. Разогреть духовку. Добавить в жаровню к мясу картофель, чеснок и готовить в течение 8 мин, затем добавить томатную пасту, помидоры, уксус и немного воды, приправить и довести до кипения. Запекать, пока мясо не станет мягким.
Баранина в кисло-сладком соусе
500 г баранины
9–10 зубков чеснока
200 г сушеных яблок
200 г сушеного чернослива
0,5 стакана сахара
2ст. ложки виноградного уксуса
соль, перец по вкусу
Из предварительно замоченного чернослива удалить косточки. Мясо, чеснок и яблоки мелко нарезать. Все смешать, добавить остальные ингредиенты. Снова хорошо перемешать. Сложить в керамические горшочки и запекать в духовке 1 ч при средней температуре.
Баранина тушеная с овощами
600 г бараньей лопатки
6 средних клубней картофеля
4 средние луковицы
