Шашлык из говяжьей вырезки и хлеба
Ингредиенты
500 г говяжьей вырезки, 100 г шпика, 300 г ржаного хлеба, 3 столовые ложки лимонного сока, перец, соль.
Способ приготовления
Мясо вымыть, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Шпик и хлеб нарезать тонкими ломтиками.
Мясо, шпик и хлеб нанизать на шампуры в следующем порядке: хлеб, мясо, шпик.
Шашлык жарить над раскаленными углями до готовности, периодически сбрызгивая смесью из 100 мл воды и лимонного сока.
Шашлык из говяжьей печени
Ингредиенты
400 г говяжьей печени, 100 г сала, 1 пучок зелени укропа, 100 г майонеза, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Печень вымыть, очистить от пленок, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Сало нарезать небольшими квадратными кусочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Куски печени и сала нанизать поочередно на шампуры и жарить над раскаленными углями до готовности, периодически сбрызгивая водой.
Шашлык выложить на блюдо, полить майонезом и посыпать зеленью укропа.
Шашлык из бараньих ребрышек
Ингредиенты
400 г бараньих ребрышек, 4 луковицы, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени кинзы,
>1/
>2пучка зелени укропа, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, перец, соль.
Способ приготовления
Зеленый лук, зелень укропа и кинзы вымыть и мелко нарезать. Лук очистить, нарезать кольцами, посолить и сбрызнуть уксусом.
Бараньи ребрышки вымыть, нарубить порционными кусками, посолить, поперчить, нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями до готовности, периодически сбрызгивая водой.
Шашлык выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа, кинзы и зеленым луком и украсить кольцами лука.
Шашлык по-казахски
Ингредиенты
500 г филе баранины, 5 луковиц, 3 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка сахара, 1 пучок зелени кинзы, 1 лимон, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить и нарезать кольцами. Лимон вымыть и нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть.
Мясо вымыть, нарезать порционными кусками, выложить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом, добавить лук, перемешать и оставить в прохладном месте на 3–4 часа.
Куски мяса и кольца лука нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями до готовности.
Шашлык выложить на блюдо, украсить веточками кинзы и кружочками лимона.
Шашлык по-татарски
Ингредиенты
400 г баранины, 4 луковицы, 2 столовые ложки винного уксуса, 2 пучка зеленого салата, 1 столовая ложка растительного масла, 100 мл кетчупа, перец, соль.
